Els antics grecs anomenaven la noguera un autèntic "festí per al cervell" i "menjar per als déus", ja que coneixien els beneficis i el valor nutritiu d'aquest producte. Però no hauríeu de pensar que les nous només es poden consumir en una etapa ja madura, ja que elles i el verd proporcionaran al cos humà molts beneficis en la composició de medicaments i nombroses tintures.
Per què són útils les nous?
En els fruits d'aquesta planta hi ha molts efectes útils i beneficiosos sobre el cos de greixos, proteïnes, vitamines i altres substàncies útils. Per no parlar del sorprenent sabor que dóna a les nous el seu lloc a la cuina de molts països i pobles.
Hi ha una gran quantitat d’aquest tipus de vitamina C en els fruits secs, el contingut dels quals en la fase de maduresa verda pot arribar als 300 mil·ligrams. Aquest indicador del contingut d’àcid ascòrbic fa que les nous siguin encara més altes que les groselles i les rosa mosqueta.
Altres vitamines d’aquestes fruites són A, B1, B2 i B3, els àcids són nicotínics i fòlics. La closca verda de les nous també conté una gran quantitat de tanins, que tenen valuoses propietats bactericides. La combinació de totes aquestes qualitats converteix les nous, especialment en l’etapa verda, en un excel·lent ingredient per fer tintures, compotes, conserves i molt més.
Receptes de tintura
Hi ha força opcions per preparar begudes medicinals i preventives a partir de nous verdes. La recepta més senzilla inclou l’ús de 15-20 grams de fruites triturades, mig litre d’alcohol, que s’han de col·locar en un recipient de vidre fosc i col·locar-les en un lloc càlid, però enfosquit i ventilat durant unes 2-3 setmanes. En el futur, la taxa de consum recomanada i curativa d’aquesta tintura serà d’aproximadament 25-30 mil·lilitres al dia després dels àpats.
Quan el líquid "maduri", no haureu de tenir por del seu enfosquiment, ja que és natural a causa de la presència de substàncies colorants a la closca. També podeu substituir l'alcohol per un bon vodka.
Amb aquest últim, es prepara una tecnologia lleugerament diferent per a una beguda saludable. Els fruits secs elàstics i encara no durs s’han de tallar en 4 trossos, col·locar-los en un pot fosc i omplir-los de vodka. Es recomana emmagatzemar aquesta tintura durant aproximadament un mes, durant la qual madurarà, i les nous aportaran totes les seves substàncies útils al líquid. Després del període especificat, el vodka acabat es pot escórrer i consumir i es poden tornar a abocar els fruits secs.
Un altre punt, però molt important, és que no heu de tallar els fruits secs i deixar-los sense líquid durant molt de temps, ja que aquest producte s’oxida i es deteriora molt ràpidament. Si observeu només algunes regles, us ajudarà a preparar una beguda deliciosa i aromàtica amb una olor subtil lleugerament balsàmica i un ric i bell color castany fosc. A més, la vida útil en les condicions adequades per a aquesta tintura no està limitada.
