La pasta és un producte elaborat amb massa de blat sec barrejada amb aigua. Per a la preparació de pasta, s’utilitza farina d’alta qualitat, rica en substàncies proteiques.
Per preparar una cassola, necessiteu els ingredients següents:
- 250 g rotlles de pasta,
- 500 gr. tomàquets vermells madurs,
- 200 gr. pit fumat,
- 200 gr. formatge calent ratllat,
- pebre negre mòlt,
- 3 cullerades. cullerades de verdures ben picades,
- ghee,
- sal,
- pa ratllat per espolvorear el motlle.
Mètode de cocció
Agafeu una cassola de tres litres, aboqueu-hi aigua, sal, poseu-hi la pasta i coeu-la. Quan la pasta sigui gaire tova, aboqueu-hi una tassa d’aigua freda, tanqueu la tapa i, després de treure-la del foc, deixeu-la reposar durant 10 minuts (exposició). A continuació, escorrer l'aigua a través d'un colador.
Mentrestant, renteu els tomàquets, poseu-los una estona en aigua bullent, peleu-los i talleu-los a 8 trossos.
Talleu la bresa a trossos grans, fregiu-la en una paella profunda amb un fons gruixut, separeu els cruixents i barregeu-los amb pasta, tomàquets i pebre.
Unteu la paella amb una capa de greix i espolseu-la amb un rotllo ratllat, poseu-hi pasta cuita, espolseu-hi abundant formatge ratllat, aboqueu-ho amb greix, afegiu la meitat de les herbes i poseu-ho al forn preescalfat. Es cou al forn durant 30 minuts.
Serviu la cassola esquitxada d’anet i julivert. Per a un plat secundari, podeu fer amanides de verdures fresques o bullides.
