"Com es pot determinar la qualitat de la mel?" - una pregunta bastant raonable a l’hora d’escollir aquest producte útil. Provar la naturalitat de la mel no és difícil. Però cal tenir en compte que fins i tot els laboratoris seran impotents per determinar un fals, si els empresaris empresaris obliguen les mateixes abelles a barrejar nèctar i sucre, deixant-les entre les flors i col·locant safates d’almívar al mateix lloc.
És millor comprar mel recollida a partir de plantes silvestres sense conrear, ja que no contindrà pesticides. Al cap i a la fi, les plantes de mel cultivades pels humans són necessàriament ruixades, protegint-se contra malalties i plagues.
La mel natural es pot identificar pel seu sabor i olor. Sucre, sense un aroma floral característic, pràcticament inútil.
Com comprovar la qualitat de la mel líquida
Atès que la primera manera de comprovar la qualitat de la mel també és la més llarga (aquest procés pot trigar uns quants minuts, a partir de dos o més), probablement sigui millor començar-ne. Necessitareu qualsevol tipus de paper de seda o, fins i tot, només de vàter. Posem una gota de mel sobre el paper i la deixem per a observació. Mentrestant, determinem la naturalitat de la mel de dues maneres més. Quan al cap d’un temps tornem a una gota no sobre un paper o un tovalló, amb un producte real d’alta qualitat, trobarem la mel en el seu estat original: un tubercle gota. Si, en lloc de mel, es trobaven amb xarop de sucre, es trobarà només un punt per estendre, com si hagués estat degotat d’aigua.
En comprar mel líquida, parar atenció al degoteig. Ho recollim amb una cullera i el veiem escórrer. Quan el degoteig baixa, s’hauria de formar un turó. Això vol dir que la mel està madura. Quan s’emmagatzema correctament, no fermenta i es pot conservar durant molt de temps. La mel no madura, quan es transfon, no forma un turó, sinó més aviat un forat.
A continuació, comprovem la qualitat de la mel per obtenir sucre, observant el mateix degoteig. Quan finalitza el degoteig, en mel natural sembla que es trenqui, brolli i torni a la cullera. L’última gota sempre queda a la cullera. Si s’afegeix sucre, la mel simplement flueix cap avall en un flux continu, no brolla, no torna a la cullera, no es queda a la cullera.
Com comprovar la qualitat de la mel espessida
La tardor és el moment de la mel espessa. Més a prop de l’hivern, només la mel d’acàcia i castanya romandrà líquida.
El primer mètode és molt senzill: prenem la gota de mel, l’apliquem a la mà i la fregem. Es pot aplicar a l'esquena o al canell. La mel s’ha d’absorbir completament. No hi ha d’haver grumolls. No cal prendre una gran part de l'experiment, en cas contrari el procés trigarà molt de temps. Podeu comprovar la qualitat de la mel d’aquesta manera just abans de comprar. Un producte falsificat amb impureses es llançarà en grumolls blancs.
Podeu determinar la naturalitat de la mel espessa amb aigua. És important que l’aigua estigui neta, per tant, és millor agafar aigua embotellada d’un bullidor o de l’aixeta. Aquest mètode és senzill, però trigarà més temps. Dissoleu una mica de mel en aigua a temperatura ambient (aproximadament mitja culleradeta). Com que el producte és gruixut, les partícules poden romandre a la part inferior, que també es dissolen una mica més tard. Ens interessa el que hi ha a la superfície de l’aigua. Si la mel conté colorants, additius o sabors, tots els components fluixos suraran. L’aigua no ha d’estar tèrbola. En el cas de la mel de fajol, serà una mica més fosc, però encara transparent, i no hi ha impureses a la part superior. Les partícules petites són acceptables, però no hi ha d’haver cap floració blanquinosa.
I la tercera manera de comprovar la qualitat de la mel és determinar la presència de midó. Per què s’afegeix midó a un producte falsificat? Per augmentar el pes i la densitat. Al cap i a la fi, molta gent tria la mel natural basant-se en el fet que el litre ha de pesar aproximadament un quilo i mig. Cal deixar caure una mica de iode a l’aigua de mel. Si no hi ha midó, el líquid es tornarà marró; si és present, es tornarà blau.
Per tant, podeu comprovar la qualitat de la mel a casa o just abans de comprar-la.
