El Krupenik és una mena de pastís, només és sense farina i amb una quantitat mínima de sucre. Aquest pastís es pot fer dolç i no dolç. Hi ha farcits completament diferents.
És necessari
- - 200 ml d’aigua
- - 100 g de cereals (en aquest cas, blat sarraí)
- - 2 ous
- - 160 g de mató
- - 10 g de sucre
- - una mica de mantega
- - una mica de sal
- - unes culleres de crema agra
Instruccions
Pas 1
Ordeneu el blat sarraí, eliminant les restes fines i la negrura, esbandiu-les bé i eixugueu-les.
Pas 2
Aboqueu els grans en una paella calenta i fregiu-los sense deixar de remenar.
Pas 3
Agafeu una cassola, hi aboqueu aigua, feu bullir l'aigua i, a continuació, afegiu-hi cereals i sal. Mentre remeneu, cuineu les farinetes fins que quedin espesses i, a continuació, poseu la cassola al forn o al bany maria.
Pas 4
Fregueu el mató amb sucre i, a continuació, bateu-los amb ous, poseu la massa resultant al cereal, afegiu-hi mantega, barregeu-ho tot bé.
Pas 5
Unteu amb mantega una paella refractària gran o una planxa per coure i escampeu-les amb pa ratllat. Poseu la massa en forma, suavitzeu-la. Lubriqueu la part superior amb una barreja d’ous i nata agra. Col·loqueu el plat al forn preescalfat a 200 graus. Es cou al forn fins que estiguin tendres.
Pas 6
El plat acabat es pot servir com a plat independent o juntament amb el primer plat. Si es fa tot sol, el podeu fer dolç afegint melmelada, crema agra amb sucre o llet condensada. Si aquest és el segon plat, el podeu servir amb crema agra, bolets, aus de corral o carn.