Entre les begudes tradicionals de diferents països, es poden trobar no només cervesa i vi relativament baixos en alcohol, sinó també begudes que contenen almenys un 40% d’alcohol. Cadascun d’aquests esperits difereix no només pel seu grau, sinó també pel seu gust específic, les seves regles d’ús i de servei.
Kokoroko
A Bolívia es produeix la beguda alcohòlica més forta del món. El seu nom és kokoroko i el percentatge de contingut alcohòlic arriba als 96. Aquesta beguda es prepara a partir de canya de sucre, sovint a casa. Kokoroko poques vegades es beu sense diluir. La forma més popular de consumir aquesta beguda és diluir-la amb te fred en proporció al gust. De vegades, s’afegeixen unes gotes de suc de llimona al còctel.
Everclear s’acosta al kokoroko tant pel que fa al contingut alcohòlic com al gust. La diferència rau en el mètode de preparació: Everclear es fabrica a partir de grans de blat, com el vodka. Aquest tipus d’alcohol només es produeix en condicions industrials, ja que en cas contrari és impossible aconseguir un grau de purificació prou alt. Everclear també s’utilitza activament per fer còctels.
Whisky
Tots els tipus de whisky es classifiquen com a destil·lats. Tot i això, hi ha varietats que contenen molt més alcohol que d’altres. Un exemple és el whisky Bruichladdich, que es produeix en una de les illes properes a Escòcia. Aquest whisky conté més d’un 91% d’alcohol. La recepta d’aquest whisky es va inventar al segle XVII, però la beguda encara és popular avui en dia. Es beu sense diluir o com a part de diversos còctels.
Tot i que la majoria de les cerveses es classifiquen com a begudes baixes en alcohol, també hi ha una cervesa especial enriquida que arriba al 50% d’alcohol.
Absenta
L’absenta és un dels esperits més famosos. Es prepara a base d’extracte de donzell i d’altres herbes aromàtiques: anís, fonoll, camamilla i altres. L’absenta va aparèixer a Suïssa al segle XVIII. La reputació d’aquesta beguda va ser molt controvertida a causa de l’alt contingut de substàncies que tenen efectes similars als narcòtics. A principis del segle XX, es va iniciar una campanya per prohibir l’absenta a Europa i als Estats Units, que es va implementar a molts països: a França, Suïssa, els Països Baixos i els Estats Units, aquesta beguda estava prohibida. Als anys noranta, però, es va rehabilitar l’absenta. La seva producció i venda es va tornar legal, però subjecta al control del contingut de l’extracte d’absenta en la seva composició. L’absenta moderna no provoca la dependència específica i les al·lucinacions que eren característiques dels que van consumir absenta al segle XIX.
Diversos experts expliquen la prohibició de l'absenta no només pel seu potencial perill per a la salut, sinó també per la influència dels competidors, els productors de vi.
Hi ha moltes varietats d’absenta. El més popular és el verd natural. També hi ha una modificació vermella de l’absenta amb suc de magrana. Menys popular és la versió de l'absenta, preparada amb extractes de les arrels, en lloc de les fulles i les flors de les plantes.
La quantitat d’alcohol en absenta és diferent segons el país d’origen. L'absenta francesa poques vegades arriba als 65 graus, mentre que les varietats suïsses poden arribar al 75% o més d'alcohol.
L'absenta gairebé mai es consumeix sense diluir. Segons la tradició, se serveix amb una cullera especial on cal posar sucre. L’aigua s’aboca a l’absenta, passant per una mena de filtre de sucre. Quan es dilueix, l’absenta es torna tèrbola. A més, l'absenta pot ser un component dels còctels.
Rom Bacardi
Bacardi és una de les marques de rom més populars del món. El rom va aparèixer al segle XVI a Cuba. Més tard s’hi va crear el modern rom Bacardi. Aquesta marca produeix molts tipus de rom, inclosos els extra fort, la quantitat d'alcohol en què arriba al 75 per cent. Aquest rom s’utilitza més sovint en els còctels. El bacardi també s’utilitza a la cuina per fer flams, per exemple, aquest rom s’aboca sobre la carn durant la cocció, després del qual es crema.
