El pollastre es pot utilitzar per fer una increïble varietat de plats. Podeu fregir-lo de centenars de maneres, amb all, crema de llet, salsa de tomàquet, bolets, fruits secs, al vi. I encara que no hi hagi res a la casa (només pollastre), podeu cuinar el pollastre deliciosament i sense tot.
La primera manera és amb sal
A més de pollastre, necessitareu un ingredient més. És a dir, un paquet de mig quilogram de sal. Renteu, destripeu la canal de pollastre, traieu-ne les parts innecessàries i eixugueu-les amb una tovallola o tovalloles de paper. A continuació, talleu el pollastre. Però no de la manera tradicional, al llarg del pit, sinó al llarg de l’esquena. Tallar al llarg del pit és més fàcil i familiar, però si el talleu per l’esquena, la carcassa es fregeix de manera més uniforme i la carn de pit, que sol sortir sec, serà més sucosa.
Torneu a esborrar el pollastre tallat amb tovallons; la canal ha d’estar seca. Durant aquest temps, preescalfeu el forn a 180 ° C. Traieu una planxa per coure, poseu-hi paper (és millor un pergamí especial per coure, però qualsevol paper gruix). A continuació, aboqueu mig quilogram de sal sobre el paper perquè la pila de sal tingui exactament la mida d’una canal de pollastre.
Col·loqueu el pit de pollastre (tallat) sobre la sal i coeu-ho al forn durant exactament una hora. Al cap d’una hora, el pollastre estarà daurat i llest. Aquest mètode, a més de l’absència d’ingredients complexos i cars, té un avantatge més. El pollastre cuit d’aquesta manera mai cremarà, no quedarà mullat, salat o sense sal (la carn prendrà tanta sal com calgui). El plat acabat tindrà una deliciosa olor, un delicat sabor sucós i una preciosa escorça marró daurat.
La segona forma és a l’ampolla
També necessiteu una mica de sal. No hi ha altres ingredients, només inventari. L’ideal seria que fos una ampolla de llet soviètica de boca ampla. Però si no hi ha ningú a la granja, podeu utilitzar una ampolla de cervesa normal amb capacitat de mig litre o un pot de vidre alt. No oblideu treure totes les etiquetes de l’ampolla i rentar bé tots els llocs on s’enganxava l’etiqueta, eliminant la cola restant.
La canal de pollastre es prepara de la mateixa manera que a la primera recepta. Si el pollastre estava congelat, primer s’ha de descongelar i, després, esventrar, rentar, assecar i deixar intacte (no tallar-lo). El pollastre s’ha de fregar amb sal per dins i per fora. Preescalfeu el forn a + 200 ° C. Aquesta és una variant no només de pollastre fregit, sinó de pollastre a la planxa.
L’aigua s’aboca en una ampolla o pot fins a la part superior. Es col·loca una carcassa de pollastre a la part superior del coll de l'ampolla de manera que la part inferior de l'ampolla sembli per sota de la canal entre 4 i 5 centímetres. Tota aquesta construcció s’envia al forn i s’hi fregeix durant 35 minuts. Aquest mètode és bo perquè el pollastre es cou ràpidament. L’aigua de l’ampolla evita que es cremi. I la carn és sucosa.
