La carbassa té moltes propietats beneficioses, no en va s’anomena producte per a la salut. També és molt nutritiu i molt digerible. La carbassa al forn pot ser un addició saborosa a les farinetes o un plat independent.
És necessari
- - 150 g de mantega;
- - 2 kg de carbassa fresca;
- - 6 unitats. grans d'all;
- - 20 g de sucre moreno;
- - 10 g de canyella mòlta;
- - 10 g de comí;
- - 5 g de pebre picat de pebre vermell;
- - 5 g de nou moscada mòlta;
- - 5 g de pebre negre mòlt;
- - sal al gust.
Instruccions
Pas 1
Agafeu una carbassa madura, renteu-la amb aigua tèbia, deixeu-la assecar una mica i talleu-la. Utilitzeu un ganivet afilat per tallar amb cura la pell. No heu de tallar més de dos a tres centímetres, només una escorça gruixuda i dura. Traieu les llavors del nucli amb les mans. Intenteu no eliminar les fibres del nucli, ja que contenen moltes vitamines i donen a la carbassa un delicat sabor dolç. Talleu la carbassa pelada a trossos iguals de set a vuit centímetres.
Pas 2
Renteu els alls, peleu-los i ratlleu-los amb un ratllador fi. Podeu utilitzar una premsa d’all o una batedora. Agafeu un morter de ceràmica petit i una mà dura. Aboqueu el comí al morter i trossegeu-lo, quan el condiment es posi fi, afegiu-hi pebre negre, nou moscada picada, pebre bo i barregeu-ho tot.
Pas 3
Escalfeu bé la mantega en una paella amb fons gruixut. Afegiu a la mantega el morter i la canyella, el gingebre, l’all i el sucre. Remeneu-ho i fregiu-lo fins que el sucre es fongui, traieu-lo del foc.
Pas 4
Poseu paper de forn sobre un paper de forn, poseu carbassa, afegiu una mica de sal a cada tros. Feu servir un pinzell per pintar cada mos amb la barreja de mantega picant. Es cou al forn durant vint minuts. Retirar, donar la volta, untar de nou i coure de nou durant vint minuts. La carbassa acabada es pot servir amb la resta d’espècies.
