El formatge cottage és un dels productes lactis fermentats més saludables. Atès que el contingut de calci i fluor al formatge cottage és més alt que en altres productes, el procés de formació del sistema esquelètic és pràcticament impossible sense ell. Malauradament, a tothom no li agrada menjar mató. Però gairebé ningú es negarà a delicioses galetes de formatge cottage. I el contingut de calci al formatge cottage no canvia després de coure’l.
No necessiteu cap habilitat culinària especial per coure galetes de formatges. Aquestes pastes s’aprecien entre els que tenen un llaminer dolç i els que els agrada assotar alguna cosa. Gràcies al mató, les galetes són tendres, saboroses i molt saludables. És important que la capacitat de calci del mató després de coure les galetes quedi gairebé completa. Aquesta dolçor conté una sèrie de substàncies útils: vitamines, proteïnes i minerals.
La cocció a base de formatge cottage es pot fer tant en dietètica com en calories. Ajusteu les calories del plat utilitzant formatge cottage amb diferents continguts de greixos. Un producte amb un mínim o cap greix ajudarà a que les galetes siguin baixes en calories.
Hi ha moltes opcions per fer massa per a galetes de formatges. Per als "triangles" de mató necessitarà:
- 250-300 g de mató;
- 150 g de mantega o margarina;
- 400 g de farina;
- 10 g de pols de coure (1 sobre);
- 100 g de sucre.
Preneu mantega o margarina i poseu-les en un lloc càlid durant unes hores. Un cop estovada la mantega, poseu-la en un bol profund. Poseu-hi el mató. Feu servir una cullera per fregar amb cura el mató i la mantega fins que quedi homogeni. També podeu fer-ho amb un mesclador. A continuació, agafeu un altre bol profund i afegiu-hi la farina i la pols de coure. Barregeu-ho tot bé.
El formatge en pols per a la massa es pot substituir per sosa simple, que primer s’ha d’extingir amb vinagre.
Ara combina la farina i la barreja de mató i mantega. Afegiu farina de manera gradual per evitar l’aglomeració. Després d’haver picat tota la farina a la massa, s’ha de posar sobre la taula. Torneu a pastar la massa amb les mans i afegiu més farina si cal. La consistència de la massa ha de ser prou flexible i no s’adhereix a les mans. Si, tanmateix, la massa s’enganxa, afegiu-hi una mica més de farina. Emboliqueu la massa amb paper de plàstic i refrigereu-la durant mitja hora. La massa freda facilitarà molt la formació de galetes.
Abans de pastar la massa, passem per un colador diverses vegades per saturar millor la farina amb oxigen. Això farà que la vostra confecció sigui molt més luxosa.
Dividiu la massa congelada en diverses parts perquè sigui convenient estendre-la. Col·loqueu una petita quantitat de farina sobre la taula. A continuació, agafeu un tros de massa i estireu-la fins a un gruix d’uns 0,5 centímetres, sense més. A continuació, agafeu un got, submergeu-lo en farina i talleu cercles al "panell" resultant. Reuniu la resta de trossos de massa i torneu a estrenar per obtenir cercles nous. Esteneu els espais en blanc suaument sobre la farina perquè no s’enganxin. Feu el mateix amb la resta de la prova.
Aboqueu el sucre en un bol separat. I enrotlleu-hi cada cercle només per un costat. Plegueu-lo per la meitat perquè el sucre quedi dins del plec. Torneu a submergir un costat amb sucre. A més, el "blanc" de les galetes s'ha de tornar a doblar per la meitat, amb sucre a l'interior, per formar un triangle. Escampeu-hi per sobre el sucre o el sucre en pols.
En una safata de forn preescalfada i amb oli, col·loqueu les futures galetes amb el sucre cap amunt. Deixeu un espai de 3-4 cm entre els triangles, en cas contrari s’enganxaran al forn. I podeu enviar les galetes al forn preescalfat fins que estiguin daurades. Es couen uns 15 minuts al forn. El més important: no oblideu comprovar perquè el fetge no es cremi.
