T’agrada el menjar italià? Després, sens dubte, us agradarà el risotto amb bolets i carbassó. Dediqueu un temps a preparar aquest plat i el resultat en forma de familiars i convidats agraïts no trigarà a arribar.
És necessari
- - 1 cullerada. una cullerada d’oli d’oliva;
- - 1 ceba;
- - 2 gots d'arròs Arborio;
- - 6 gots de brou de pollastre;
- - 1 carbassó;
- - 100 g de bolets;
- - 60 g de parmesà;
- - sal.
Instruccions
Pas 1
Escalfeu la mantega en una paella a foc mig. Peleu la ceba i talleu-la ben fina. Poseu-lo en mantega i fregiu-lo durant uns 4 minuts. La ceba hauria d’arribar a un estat suavitzat.
Pas 2
Un cop feta la ceba, afegiu-hi l'arròs i deixeu-ho coure 2 minuts més.
Pas 3
A continuació, afegiu 1 got de brou a la massa resultant. En aquesta etapa, la barreja s’ha de remenar constantment fins que s’absorbeixi tot el brou.
Pas 4
Aboqueu-hi un altre got de brou. Continueu cuinant, remenant de tant en tant.
Pas 5
Piqueu finament els bolets i el carbassó. Deixar de banda.
Pas 6
Afegiu 3 gots més de brou a la barreja que preparem. Atenció! No deixeu que el brou s’absorbeixi completament abans d’afegir el següent lot. Si això passa, l’arròs es pot enganxar al fons.
Pas 7
Afegiu bolets picats i carbassó al risotto. Coeu el plat de carbassó i bolets fins que les verdures estiguin estovades.
Pas 8
Fregueu el parmesà sobre un ratllador fi o gruixut i afegiu-lo a la barreja. Espereu que el formatge es fongui. Remeneu periòdicament tota la barreja.
Pas 9
Aboqueu-hi un got de brou que us quedi. Cuinar fins que s'absorbeixi tot el brou.
Pas 10
Prova l’arròs. Si el plat no us està preparat, continueu afegint brou, remenant de tant en tant. Coeu el plat fins que estigui a punt.
