Les delícies de xocolata delicades, aromàtiques i aromàtiques sempre criden l’atenció no només de les persones amb dolços, sinó fins i tot de les persones pràcticament indiferents als dolços. Una varietat de formes, mides, tot tipus de formes que es poden fer a partir de xocolata permeten als pastissers plasmar qualsevol caprici i somni del client. Un regal fet de xocolata és de moda, original i deliciós.
És molt fàcil comprar un regal de xocolata a la moderna varietat de botigues, supermercats i pastisseries. Però fer una dolça sorpresa a casa és molt romàntic i interessant. Amb alguns consells i trucs, això serà encara més fàcil.
Com treballar amb xocolata
És preferible treballar amb xocolata en una habitació amb una temperatura mitjana de 20 ° C i fondre-la a una temperatura de 45-50 ° C. El punt de fusió s’ha de controlar constantment, ja que el sobreescalfament de la xocolata conduirà a l’aparició d’un precipitat gris a la superfície del producte després que es refredi i es perdi la brillantor brillant. Després d’assolir la temperatura requerida, s’ha de reduir i en aquest moment hi ha un petit secret: per a la xocolata negra es redueix a 32 ° C, per a la blanca (fins a 28 i per a la llet) fins a 30. És molt és important que no entri aigua a la xocolata, fins i tot una gota pot espatllar el producte. Per tant, totes les eines amb què hàgiu de treballar han d’estar seques.
Per fer xocolata, podeu prendre una barra normal, només sense farciment. També podeu comprar xocolata en gotes, es fon fàcilment i és més còmode de cuinar. El millor és escalfar-lo al bany maria, serà més ràpid al forn de microones, però hi ha el risc de sobreescalfar la xocolata.
Després de refredar la xocolata preescalfada a la temperatura desitjada, aboqueu-la en motlles, que han de quedar nets i secs.
Quin tipus de farcit es pot posar en una sorpresa de xocolata
El farciment més senzill són fruits secs o fruits secs, la seva varietat és fantàstica, de manera que tot depèn de la imaginació. Si feu servir melmelada com a farcit s’obtenen dolços molt saborosos. Podeu afegir el que vulgueu a la xocolata, podeu experimentar, el més important és que aporta plaer i alegria.
Seguiu detingudament i correctament la seqüència d'afegir el farcit en les etapes de preparació de la sorpresa de xocolata. Després d’abocar la xocolata als motlles, s’ha de deixar que es refredi, preferiblement en una habitació fresca. I després de refredar-se, afegiu el farcit quan la xocolata encara no estigui completament congelada. La vida útil dels dolços cuits és curta, especialment si la fruita fresca és el farciment. Si hi ha fruites seques o melmelades a l’interior, podeu guardar-les a la nevera durant dues setmanes.
Una delícia així es pot preparar per a qualsevol ocasió o simplement per a una vetllada romàntica. Podeu decorar un pastís o un pastís d’aniversari amb figuretes de xocolata amb farciment. El més important és que el procés de cocció aporta plaer i alegria i que els dolços es preparen amb amor i amabilitat.
