Aquestes postres de nou es poden servir en tasses de cafè o tasses de ceràmica. És molt senzill de dissenyar i no us trigarà gaire temps. Tot i així, el seu sabor i aspecte són dignes de qualsevol taula festiva.
És necessari
-
- Per als macarrons esqueixats:
- mantega 130 g;
- sucre 65 g;
- ametlles pelades 80 g;
- farina 130 g;
- un rovell d'ou;
- refresc a la punta d’un ganivet.
- Per a la mousse de nous de xocolata:
- pasta de nous (com "Nutella") 150 g;
- xocolata amb llet 100 g;
- llet 100 g;
- mantega 80 g;
- gelatina 6 g;
- cognac 30 g;
- nata 35% greix 300 g.
Instruccions
Pas 1
Feu massa de pa de pessic. Tritureu les ametlles en un processador de cuina a pols, afegint-hi una mica de farina per evitar aglomeracions. A continuació, combineu els fruits secs mòlts, la farina que queda i el bicarbonat de sodi.
Pas 2
Tritureu la mantega i el sucre fins que quedi cremós. Afegir el rovell d’ou i remenar. Aboqueu tota la barreja seca alhora i pasteu la massa de pa de pessic. No pasteu la massa durant molt de temps; si no, "arrossegarà" i les galetes acabades seran dures i resistents.
Pas 3
Envieu el producte semielaborat a la nevera durant 15 minuts. A continuació, estireu la massa sobre una taula empolsinada de farina fins a un gruix de 2-3 mm. Retalleu tasses lleugerament més petites que el diàmetre interior de les tasses en què se serviran les vostres postres. Esteneu-ho sobre una safata de forn seca i freda. Es cou al forn preescalfat a 200 ° C durant 5-7 minuts.
Pas 4
Feu una mousse de nous de xocolata. Remullar la gelatina amb aigua freda prèviament. Si utilitzeu gelatina en pols, la massa de l’aigua calenta hauria de ser sis vegades la de la gelatina.
Pas 5
Feu bullir la llet i traieu-la del foc. Dissoleu la gelatina inflada a la llet calenta. Afegiu-hi xocolata picada, mantega de nous i mantega i, a continuació, bateu-la fins que quedi homogènia. Aboqueu el cognac per fi.
Pas 6
Batre la nata. Remeneu suaument amb una espàtula de baix a dalt, combineu la nata amb la massa de xocolata i nous. La temperatura de la massa abans de barrejar-la ha de ser d’uns 35 ° C, és a dir, se sent lleugerament calenta a la pell. Poseu la mousse acabada a la nevera durant 15 minuts.
Pas 7
Recollir postres. Col·loqueu una petita quantitat de mousse de nous de xocolata al fons de cada tassa de la bossa i tapeu-la amb macarrons. Traieu una porció més de crema per sobre i cobriu-la amb un segon cercle de galetes. A continuació, ompliu les tasses de crema fins al final. Refrigerar les postres durant dues hores. Escampeu la superfície de les postres amb cacau abans de servir-les i decoreu-les com vulgueu.
