Raspberry Milfoy

Taula de continguts:

Raspberry Milfoy
Raspberry Milfoy

Vídeo: Raspberry Milfoy

Vídeo: Raspberry Milfoy
Vídeo: Raspberry Millefeuille Gordon Ramsay 2024, Març
Anonim

Tradicionalment, aquestes exquisides postres franceses es munten a partir de diversos "pisos" de pasta de full airejada. Entre ells hi ha una deliciosa crema i fruites o baies fresques decoren l’estructura dolça de la confiteria.

Raspberry Milfoy
Raspberry Milfoy

Ingredients:

  • Gerds - 150 g;
  • Ou de gallina - 1 pc;
  • Pasta de full - 0,5 kg;
  • Menta fresca: algunes fulles;
  • Nata batuda al gust;
  • Sucre en pols.

Com fer un milfoy de gerds tendre:

  1. Descongeleu la massa en condicions ambientals. Es recomana accelerar aquest procés amb un forn o microones, en cas contrari l’estructura escamosa perdrà irremeiablement les seves propietats.
  2. Col·loqueu la capa descongelada sobre una taula amb pols de farina. Lleugerament, sense pressió, ho estirem (ens movem en una direcció) i després el dividim amb un ganivet en rectangles (podeu formar cercles o quadrats, a qui més li agradi).
  3. Trenqueu un ou en un bol petit. Ens armem amb un batedor o una forquilla i comencem a batre-la activament.
  4. Col·loquem els espais en blanc del milfoy a la safata del forn. Deixem una petita distància entre els "veïns": durant la cocció, la massa augmentarà de volum.
  5. Processem cada tros amb un ou i l’enviem al forn calent durant 25 minuts, la massa s’ha de “fer rica” a una temperatura de 190-200 graus.
  6. Traiem la base per a les postres i la deixem refredar correctament.
  7. Agafeu un dels espais en blanc i tapeu-ho amb una capa de nata muntada. Col·loqueu els gerds rentats per sobre i torneu a aplicar la crema airejada.
  8. Cobriu el producte amb el segon tros de massa i tamiceu la pols dolça per sobre. Finalment, decoreu-les amb fulles de menta amb milph.
  9. Repetim els mateixos passos amb la resta de fulls. Serviu la delicatessen sense demora, per no donar a l’exuberant crema l’oportunitat de sedimentar-se.

Recomanat: