Aposto a que molta gent està familiaritzada amb aquesta amanida: les nostres mares i àvies la van preparar en una versió una mica simplificada i només durant les vacances, anomenant amb orgull el plat "Oficial". Els temps han canviat, hi ha molts productes disponibles a les botigues. Per tant, proposo jugar amb la combinació de sabor familiar de rave i carn.
És necessari
- - daikon - 200 grams;
- - pastanagues - 2 peces;
- - filet de vedella - 300 grams;
- - varietat preferida de panses - 30 grams;
- - nous - 50 grams;
- - oli d’oliva - 30 grams;
- - ceba verda: algunes plomes;
- - julivert: un parell de branques;
- - sal i pebre - segons preferència.
Instruccions
Pas 1
El més llarg que es cuina en aquesta amanida és la carn. Per tant, s’han de tractar primer. Esbandiu el filet seleccionat, talleu l'excés de greix i les pel·lícules. Poseu un tros sencer en un cassó, aboqueu aigua freda per sobre del nivell de la carn, afegiu sal, afegiu grans de pebre negre i cuineu fins que estiguin tendres a foc mig. Durant la cocció, cal esbandir i remullar la varietat de panses seleccionada ja sigui en aigua bullida calenta o en alcohol. Poseu la carn bullida de la paella en un plat i deixeu-la refredar.
Pas 2
Mentre es refreda la carn, podeu preparar les verdures. Renteu i peleu el rave i les pastanagues i, a continuació, talleu-les a tires fines. Aquells que consideren que el sabor del daikon és massa fort poden apagar-lo. És molt senzill fer-ho: bullir aigua en un bullidor i abocar-hi el rave picat amb aigua bullint. D’aquesta manera es reduirà l’olor picant i el sabor específic i també es farà més suau el vegetal. La vedella refredada també s’ha de tallar en tires, no més gruixudes que les verdures.
Pas 3
Per abastir combustible en una batedora o processador d’aliments, talleu les plomes de ceba verda i les nous. Afegiu-hi oli d’oliva i sal i torneu-ho a remenar.
Al final, en un bol d’amanides profund, heu de combinar palles de verdures, carn i panses inflades. Tapar i agitar diverses vegades per barrejar tots els ingredients. A continuació, aboqueu damunt l’amaniment i agiteu un parell de vegades més. Abans de servir, escampeu l’amanida en plats racionals i guarniu-la amb fulles de julivert.
