Durant molts anys, la carn francesa ha estat un plat familiar per als russos, que ha deixat de ser exòtic durant molt de temps. Malauradament, és impossible cuinar-lo en una paella; això requereix un forn que no està disponible a totes les cuines. Però un multicooker, que també s'anomena "olla màgica", pot ajudar a les mestresses de casa en això.
Cuinar els ingredients del plat
Per a 4 racions de carn francesa, necessitareu els següents productes: 500-600 grams de porc magre, 3-4 patates de mida mitjana, una ceba, crema de llet o iogurt (és millor no prendre maionesa), un parell de cullerades d’oli de gira-sol, herbes, sal i altres espècies opcionals. També podeu afegir bolets i formatge a la recepta clàssica, però ja són variacions de la cuina de la carn en francès, cosa que la fa més nutritiva.
Per preparar els ingredients, cal tallar el porc a daus petits o daus, és millor no coure la peça sencera, ja que el plat no serà tan tendre. Les patates es veuen millor en aquest plat tallat a rodanxes i les cebes, a mitges anelles. Si ho preferiu per sobre de les verdures blanques, no ignoreu la varietat de ceba vermella, ja que la dolçor de la ceba vermella afegirà un picant especial al plat.
Després d’això, haureu de picar els greens molt finament. Per a la carn francesa, s’utilitza habitualment julivert, ceba i alfàbrega. A més, els mateixos francesos consideren que el primer és molt dur i no tendre, de manera que no només està trossejat, sinó literalment triturat (ho farà una batedora).
Posar els ingredients en una cuina i cuinar-los
A continuació, haureu d’abocar una mica d’oli al fons del recipient multicooker. Una mica, ja que en el procés de cocció del porc alliberarà activament el seu propi greix. Primer, es posa la ceba sobre la mantega, després la meitat de la carn, salada, i després la meitat de les patates, les herbes i la crema agra. Després, els ingredients es salen i es pelen.
Després ve el "torn" de la segona meitat de les patates, que és millor tornar a untar amb salsa perquè les verdures no quedin seques durant la cocció. A les patates ja els segueix la carn, les herbes restants, les cebes, la crema agra una i altra vegada sal i pebre. Si voleu afegir altres condiments, herbes al plat, és millor fer-ho en aquesta etapa.
Si voleu afegir bolets i formatge a la carn en francès, el millor és "apilar-los" de la següent manera: bolets per a carn i formatge per a patates.
Aquest plat es prepara en una cuina molt ràpida (només entre 20 i 25 minuts) i no es diferencia del que es cuina al forn ni pel que fa al gust i l’aroma. La preparació es determina millor per la tendresa de la carn, tot i que es creu que si les patates s'han tornat toves, la carn ja està "madura". Aquest plat us sorprendrà amb el seu aspecte atractiu fins i tot a l’hora d’obrir la tapa del multicooker i, a continuació, al plat us sorprendrà amb un sabor molt delicat.
