Hi ha moltes receptes per cuinar pit de pollastre, però el pit no sempre és sucós. Aquesta recepta permet conservar la sucositat del pollastre i donar-li un gust inusual. A més, la recepta és perfecta per a aquells que vulguin mantenir-se en bona forma física.
Ingredients:
- Pit de pollastre - 2 unitats;
- Salsa de soja: 150 ml;
- Mostassa de gra - 2 culleradetes;
- Pebrot blanc;
- All - 2 grans;
- Albergínia: 1 unitat;
- Carbassó jove - 1 unitat.
Preparació:
- Traieu la pell del pit de pollastre i separeu el filet dels ossos. Tallar en fines plaques llargues i doblar-les en una placa profunda. El ganivet ha de ser afilat, en cas contrari el pit es trencarà.
- Per fer un adob: barregeu 150 ml de salsa de soja, 2 culleradetes de llavors de mostassa i pebre blanc. No cal afegir sal ja que la salsa de soja conté una quantitat suficient de sal.
- Premeu 2 grans d’all en un plat amb pollastre i aboqueu-los sobre la marinada cuita. Barregeu-ho tot bé amb les mans, tanqueu la tapa i poseu-lo a la nevera.
- Mentre el pit de pollastre es marina, podeu preparar un plat secundari. Les verdures a la planxa funcionen millor amb el pit. Per cuinar, es pren un carbassó jove, es pela i es talla al llarg de plaques fines de fins a 1 centímetre de gruix. Feu el mateix amb l’albergínia.
- Escampeu les verdures amb sal i pebre al gust i poseu-les en una paella a la planxa sense afegir oli. A l’hora de preparar qualsevol plat sense oli, la millor opció és fer servir una paella a la graella; tots els plats que hi apareixen resulten molt sucosos i no greixos. Fregiu les verdures fins que aparegui una clara transparència.
- Al cap d'un parell d'hores, el pit de pollastre es pot treure de la nevera, ha d'estar ben marinat. La mostassa estovarà la carn, mentre que la salsa de soja afegirà un sabor agredolç.
- Col·loqueu els plats de pollastre en una planxa neta amb una forquilla i fregiu-los molt ràpidament pels dos costats. Cal fregir un màxim de 2-3 minuts per cada costat, aleshores el pit no té temps d’assecar-se i conserva el suc.
- Poseu la carn i les verdures fregides en un plat.
