L’arrel de gingebre és famosa per les seves propietats beneficioses per al cos humà. Ajuda a millorar la immunitat, afavoreix una millor absorció dels aliments. Podeu utilitzar-lo no només en cru, sinó també en escabetx.
És necessari
-
- arrel de gingebre;
- sal;
- sucre;
- aigua;
- vinagre d'arròs.
Instruccions
Pas 1
Prepareu l’arrel. Cal esbandir-lo bé i pelar-lo. Si heu comprat gingebre jove, simplement fregueu-lo amb un pinzell dur o peleu-lo amb un ganivet. Si l’arrel és vella i no es presta a aquest mètode de neteja, traieu la pell amb un pelador de verdures o amb un ganivet normal (talleu una capa fina).
Pas 2
Piqueu el gingebre. Els pètals prims d’arrel de gingebre s’utilitzen per escabetxar, de manera que necessiteu un ganivet afilat amb una fulla ampla. Col·loqueu l'arrel sobre una taula de tallar i talleu-la amb cura en tires fines. Recordeu, com més prims feu els pètals, millor quedarà el plat acabat. Per tant, no t’afanyis, fes-ho lentament. Col·loqueu el gingebre preparat al fons d’un bol profund.
Pas 3
Escalfeu uns tres litres d’aigua neta en una cassola, poseu-la a ebullició, afegiu sal i afegiu gingebre. Deixeu reposar el bol d’aigua entre quatre i cinc minuts i escorreu-lo. Reservi aproximadament mig got d’aquesta aigua. El procés de tractament de l’arrel amb aigua bullent és necessari perquè sigui més suau i tendre.
Pas 4
Combineu l’aigua que queda, un got de vinagre d’arròs i tres cullerades de sucre granulat. Opcionalment, podeu utilitzar vinagre vermell, que donarà al gingebre un agradable to rosa. Per obtenir més tendresa i suavitat, intenteu substituir el vinagre per vi d’arròs (també ve en rosa i blanc).
Pas 5
Aboqueu la barreja sobre l'arrel i barregeu bé. Deixeu el gingebre a la marinada entre cinc i sis hores (podeu passar la nit). No deixeu de guardar-lo a la nevera.
Pas 6
No us afanyeu a alliberar l’arrel acabada de la marinada; és molt més segur guardar-la. El gingebre en vinagre s’ha de consumir en un termini de quatre setmanes. Emmagatzemeu-lo a la nevera, preferiblement en un recipient tancat.
