El brou de pollastre i les sopes que s’hi basen s’inclouen a la dieta durant el període de recuperació després de la malaltia, de la cirurgia. S'ha demostrat que el brou de pollastre accelera el procés de curació de virus i refredats.
Per fer la sopa de fideus de pollastre, necessitareu els aliments següents:
- joc de sopa de pollastre - 500-600 g;
- 2 cebes de mida mitjana;
- 2 pastanagues mitjanes;
- 4 patates de mida mitjana;
- fideus - 100 g;
- pebrots dolços - 0, 5 peces;
- sal;
- lavrushka;
- pebre;
- aigua - 3 litres.
Col·loqueu la sopa de pollastre en un cassó, tapeu-la amb aigua freda i poseu-la a la cuina. Tan aviat com l’aigua bulli, afegiu-hi la sal i netegeu l’escuma. Bullir el brou durant 40-50 minuts. Peleu i trossegeu finament la ceba i el pebre, ratlleu les pastanagues.
Saleu-los en oli vegetal durant 5 minuts. Peleu les patates, renteu-les i talleu-les a daus. Quan el brou estigui fet, traieu el pollastre i afegiu-hi les patates. Coeu-ho a foc mitjà i, a continuació, afegiu-hi els sofregits i els fideus. Remeneu-ho i deixeu-ho coure durant 3-4 minuts.
A continuació, afegiu-hi el pollastre bullit, sense cartílag, ossos i pell, i traieu el cassó del foc.
Afegiu les herbes als bols de sopa abans de servir.
Els fideus de sopa es poden fer a casa. Productes:
- ous - 4 peces;
- aigua - 0,5 tasses;
- sal;
- farina de blat - 2, 5 cullerades.
Tamiseu la farina en un bol gran. Afegiu-hi ous, sal i aigua bullida tèbia. Pastar la massa amb les mans. Després, tapeu-ho amb un plat i deixeu-lo reposar a temperatura ambient durant 30 minuts. Col·loqueu una petita quantitat de farina sobre la taula i repartiu-la uniformement. Esteneu la massa i estireu-la amb un corró en un panell prim. Deixeu-lo assecar 20 minuts. Escampeu farina sobre la superfície de la massa i enrotlleu-la en una salsitxa. Talleu-lo a rodanxes fines i estireu-les immediatament. Deixeu assecar els fideus sobre la taula durant mitja hora i, tot seguit, poseu-los al brou.
La sopa de fideus de pollastre es pot cuinar a la cuina lenta. Ingredients:
- carn de pollastre amb ossos - 500 g;
- patates - 6 peces;
- fideus - 100 g;
- ceba - 1 unitat;
- pastanagues - 1 unitat;
- aigua;
- pebre;
- Llorer;
- sal;
- verds;
- oli vegetal.
Peleu les verdures, ratlleu les pastanagues i talleu les cebes a daus. Poseu les verdures en una olla de cocció lenta, aboqueu-hi l’oli de gira-sol i fregiu-les al mode Carn o al forn amb la tapa oberta. Prepareu les patates, peleu-les, talleu-les a daus petits i afegiu-les al bol multicooker. Disposar la carn de pollastre, omplir-la d’aigua perquè el seu nivell sigui 2 cm més alt que el contingut. Afegiu-hi pebre, sal, llorer. Remeneu, tanqueu la tapa i configureu el mode "Sopa" o "Estofat" durant 30-40 minuts. A continuació, afegiu-hi els fideus, remeneu-los i deixeu-los coure a foc lent durant 5-10 minuts.
Després que el multicooker doni un senyal, no obriu la tapa durant 15 minuts més perquè la sopa estigui infosa.
Feu fideus de pollastre xinès. Necessitarà:
- filet de pollastre - 300 g;
- brou de pollastre - 1,5 litres;
- fideus (és millor prendre xinès) - 50 g;
- tomàquets - 1 unitat;
- gingebre fresc: una peça de 1-2 cm;
- col o enciam pak choy - 150 g;
- all - 2 grans;
- salsa de soja - 3 cullerades. l.;
- oli vegetal - 2 cullerades. l.;
- pebrot picant - 0, 5 peces;
- ceba verda, coriandre fresc.
Aboqueu oli vegetal en una cassola, afegiu-hi tomàquets ben picats, una llesca de gingebre sense pell, pebrots picants, grans d'all i filet de pollastre, tallats a daus petits. Aboqueu-hi la salsa de soja, el brou de pollastre. Poseu a ebullició, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts.
Introduïu els fideus al brou i coeu-los durant 3 minuts des del moment del bull. Després traieu els alls, el gingebre, el pebrot picant. Els podeu llençar.
Rentar la col pak choy, tallar-la a trossos, submergir-la a la sopa, tapar-la amb una tapa, afegir foc, posar a ebullició i apagar el foc immediatament. Deixeu la sopa en picat durant 5 minuts. Piqueu finament les cebes verdes i el coriandre fresc i afegiu-les als bols de sopa abans de servir-les.
