La temporada de carbassons dura tot l’estiu i les mestresses de casa tenen temps de provar moltes receptes noves i originals amb elles. Els carbassons es poden fregir, estofar, cassoles i panellets es poden coure amb ells. I que agradable que a l’hivern és obrir un pot de verdures en vinagre aromàtiques amb l’addició de pomes dolces. Gaudeixi de la seva família amb un menjar senzill i inusual.
És necessari
-
- 1 kg de carbassó;
- 0,5 kg de pomes;
- 300 g pastanagues;
- paraigües d’anet.
- Per a la marinada:
- 150 ml de vinagre de taula;
- 1 cda sal;
- 2 cullerades Sàhara;
- 1 litre d’aigua.
Instruccions
Pas 1
Col·loqueu els pots de vidre nets i secs al forn fred amb el coll cap avall i esterilitzeu-los durant 15-20 minuts a 150-180 ° C. Aboqueu aigua bullent sobre les tapes o bulliu en un cassó separat. Podeu esterilitzar les llaunes de manera tradicional a l’estufa, així com de manera moderna, al microones o a l’assecador d’aire.
Pas 2
Per marinar, seleccioneu carbassó dens i sec sense danys evidents. Millor prendre fruites joves. Renteu el carbassó amb aigua freda i deixeu-lo escórrer. Tallar les tiges i pelar la fruita amb un ganivet o pelador. Talleu-los a daus petits o semicercles. No cal eliminar les llavors. De les pomes rentades, preferiblement varietats dolces però dures, traieu el nucli, pelau-les i talleu-les en tascons. Les pastanagues pelades es tallen millor a daus.
Pas 3
Utilitzeu un cassó d’esmalt per preparar la marinada. Ompliu-lo amb aigua filtrada i deixeu-ho bullir a foc fort. Posar sal, sucre i anet rentat i sec a l’aigua. Reduïu el foc una mica i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 5 minuts. Afegiu vinagre, remeneu la marinada i apagueu els fogons. Si es desitja, també es pot afegir comí o trossos d’arrel de rave picant pelats a la marinada.
Pas 4
Tapeu les pomes, les pastanagues i els carbassons en pots esterilitzats, ompliu-los amb adob calent. A continuació, torneu a posar els pots al forn i pastureu-los a 100 ° C durant 15-25 minuts sense tapes. El temps de pasteurització depèn del volum de les llaunes. Després d’això, tanqueu-los fortament amb tapes i aneu amb compte: no podeu agafar el coll. Per tal d’evitar que els bancs esclatin, s’han de capgirar i col·locar en un lloc fosc fins que es refredin completament. Emmagatzemeu les peces en un lloc fresc i fosc.
