Com Escabetxar El Verat A Casa De Forma Ràpida I Saborosa

Taula de continguts:

Com Escabetxar El Verat A Casa De Forma Ràpida I Saborosa
Com Escabetxar El Verat A Casa De Forma Ràpida I Saborosa

Vídeo: Com Escabetxar El Verat A Casa De Forma Ràpida I Saborosa

Vídeo: Com Escabetxar El Verat A Casa De Forma Ràpida I Saborosa
Vídeo: COMO HACER POLLO ASADO TRUCO PARA QUE TE QUEDE JUGOSO Y DORADO 2024, Març
Anonim

Per a una festa exuberant, no serà superflu salar el verat a casa. Les receptes populars i senzilles que impliquin tant l’adobatge especial com el mètode de salat en sec ajudaran a fer-ho ràpidament i saborosament.

Podeu escurçar verat a casa de forma ràpida i saborosa
Podeu escurçar verat a casa de forma ràpida i saborosa

Com escabetxar el verat a la salmorra

Proveu l’escabetx de verat a casa amb la vostra pròpia salmorra. El peix acabat serà pràcticament indistingible del car producte que ofereixen les botigues. Aquesta recepta per salar el verat a casa requereix els ingredients següents:

  • verat fresc;
  • 10 grans de pebre negre;
  • 2-3 fulles de llorer;
  • got d'aigua;
  • una cullerada de sal.

Carnisser el verat. Primer esbandiu la canal sota aigua corrent. Tallar el cap, treure les entranyes, treure la pell i treure els ossos. Talleu els filets de peix a rodanxes iguals, poseu-les en una cassola o recipient. Afegiu les fulles de llorer i els grans de pebre negre i, a continuació, tapeu-les i deixeu-les 1-2 hores. Prepareu la salmorra remenant una cullerada de sal en un got d’aigua freda i afegiu-la al bol de peix. Torneu a tapar els plats amb el plat i deixeu-los en un lloc fresc i fosc durant almenys 24 hores.

Podeu escurçar verat a casa ràpidament i saborós a la salmorra amb una recepta més complexa. Aquest plat realment sorprendrà als vostres convidats. A més del peix fresc, necessitareu:

  • 5 pèsols de pimenta;
  • 2 fulles de llorer;
  • una culleradeta de claus solts;
  • 50-60 ml de vinagre al 9%,
  • 3 cullerades sal;
  • 2 caps d'all o 2 cebes;
  • oli de gira-sol.

Talleu i talleu el peix, poseu les rodanxes en un cassó, espolseu-les amb sal i remeneu-les. Afegiu-hi espècies i cebes (alls). Tapeu-ho i deixeu-ho coure durant 15-30 minuts. Prepareu l’adob: aboqueu mig got d’oli vegetal en un recipient, afegiu-hi fulles de llorer, clau, pebre i vinagre. Afegiu la marinada cuita a la paella de peix i deixeu-la durant mig dia, i refredeu-la a la nevera abans de servir-la.

Com assecar el verat de sal

Proveu el verat d'escabetx d'una manera seca i ràpida i saborosa. Per fer-ho, només heu de destripar el peix, però no el trossegeu. Escampeu l'interior del verat amb una fina capa de sal i fregueu-ho bé. Col·loqueu-ho en un cassó o pot gran i escampeu-hi sal per sobre. El període de decapatge és de 1-2 dies. Amb aquest mètode, podeu salar el verat sencer i col·locar-lo en un plat bonic sense tallar-lo.

El següent mètode us permetrà preparar un refrigeri de verat amb una llarga vida útil. Aquí són indispensables ingredients addicionals:

  • 1/2 cullerada Sàhara;
  • 1 cda sal;
  • 1 fulla de llorer;
  • 0,5 culleradetes mostassa mòlta;
  • un polsim de pebre negre;
  • una mica de coriandre mòlt.

Abans de salar el verat a casa de forma ràpida i saborosa, prepareu amb cura el peix tallant el cap i la cua, traient les entranyes per una incisió al llarg del ventre i tallant les aletes. Esbandiu la canal, no oblideu netejar la superfície interna de la pel·lícula negra amb un ganivet. Netejar lleugerament amb un drap net o un paper absorbent.

En un bol separat, combineu el sucre, la sal i les espècies i afegiu-hi fulles de llorer i mostassa. Col·loqueu el verat en una bossa de plàstic i afegiu-hi la barreja picant-salada. Agiteu per cobrir el peix uniformement per dins i per fora. Lligueu bé la bossa i poseu-la en una altra bossa de la mateixa mida per evitar fuites. Refrigereu el peix durant 48 hores. Traieu el verat salat de la bossa i esbandiu-lo de la sal i les espècies sota aigua corrent, eixugueu-lo amb una tovallola. Després, el peix es pot servir a rodanxes o emmagatzemar-lo a la nevera.

Recomanat: