Burbot és un peix de riu de la família dels burbot. Aquest peix d’aigua dolça és apreciat no només pel seu sabor delicat, sinó també per la seva absència gairebé completa d’ossos, cosa que simplifica enormement la seva preparació.
És necessari
-
- Recepta número 1. Ingredients:
- 2 burbot de mida mitjana;
- 1 kg de patates;
- sal
- pebre al gust.
- Per a la salsa:
- 200 g de crema de llet;
- 150 g de pasta de tomàquet o puré de tomàquet.
- Recepta número 2. Ingredients:
- 1,5 kg de lota;
- 1 kg de verdures (podeu utilitzar barreja congelada ja feta);
- 0,5 kg de cansalada
- 1 cullerada de suc de llimona
- sal
- pebre al gust.
- Per a la salsa de ceba:
- 3 cebes grosses;
- 1 cullerada de mantega
- 400 g de brou (podeu fer servir cubs de caldo);
- 1 cullerada de suc de llimona
Instruccions
Pas 1
Esbandiu i escorreu el llotja. Talleu el peix a trossets.
Pas 2
Salpebreu bé el peix tallat.
Pas 3
Submergiu els trossos de farina amb farina i fregiu-los en una paella amb oli fins que estiguin daurats.
Pas 4
Peleu i bulliu 1 kg de patates.
Pas 5
Disposar el peix i les patates en una sola fila en un plat de forn.
Pas 6
Prepareu la salsa per al plat: barregeu 200 g de crema de llet i 150 g de pasta de tomàquet natural. Si la salsa és molt gruixuda, diluïu-la amb aigua o nata.
Pas 7
Abocar la salsa sobre el plat i coure al forn preescalfat a 180 graus.
Pas 8
Coure el llot al forn durant uns 20 minuts.
Pas 9
Recepta número 2.
Peleu i esbandiu-vos bé el llorbot. Traieu-ne la part interior. Col·loqueu el peix sobre una plata de forn.
Pas 10
Feu talls nets al llarg del peix i degoteu-hi una mica de suc de llimona. Escampeu el peix amb sal i pebre.
Pas 11
Emboliqueu el peix amb rodanxes fines de cansalada.
Pas 12
Col·loqueu la barreja vegetal prèviament descongelada al damunt del peix.
Pas 13
Col·loqueu el plat al forn escalfat a 180 graus durant mitja hora.
Pas 14
Mentre es cou el peix, prepareu la salsa.
Foneu 1 cullerada de mantega en un cassó.
Pas 15
Fregiu la ceba una mica amb mantega.
Pas 16
Aboqueu el brou cuit per separat sobre la ceba, salpebreu-ho al gust.
Pas 17
Després de bullir, aboqueu la salsa de ceba damunt el llombard i serviu-la.
