Aquesta recepta de gall d’indi cuita en una paella omplirà la vostra llar d’una aroma apetitosa i us proporcionarà un plaer excel·lent durant el menjar. Aquest plat s’adapta bé a qualsevol acompanyament.
És necessari
- - 350 g de gall dindi;
- - 300 g de carbassó;
- - 250 g de tomàquets;
- - 2 cebes;
- - 1 cap d'all;
- - 150 ml de nata (10%);
- - 4 cullerades. l. vi blanc sec;
- - 100 ml d’aigua o brou;
- - anet i julivert;
- - sal;
- - herbes (orenga, provençal, alfàbrega);
- - fulla de llorer (al vostre criteri).
Instruccions
Pas 1
Esbandiu bé el gall dindi (preferiblement sota aigua corrent), eixugueu-lo amb tovalloles de paper i talleu-lo a trossos aleatoris. Si el gall d’indi és gras, fregiu-lo en una paella prèviament escalfada seca, ja que a altes temperatures ja deixarà entrar el greix.
Pas 2
Si el gall dindi és magre, afegiu oli vegetal a la paella. Saleu una mica el gall dindi i sofregiu-lo fins que estigui daurat.
Pas 3
Peleu la ceba amb all i esbandiu-la per treure la closca adherida i el suc secretat. Talleu la ceba a mitges anelles i talleu els alls amb un all o amb un ganivet.
Pas 4
Repartim la carn fregida en qualsevol recipient net. No esbandim la paella, però posem immediatament la ceba i els alls en l’oli usat i els fregim fins que quedin transparents.
Pas 5
Rentem els carbassons i els pelem. Els tallem a daus. A la botiga es poden comprar ja tallats, envasats prèviament i congelats.
Pas 6
Poseu la ceba i els alls de la paella en un plat i poseu-hi immediatament el carbassó. Es pot afegir més oli si cal.
Pas 7
Esbandiu bé els tomàquets de la brutícia i talleu-los a trossos. Afegiu els tomàquets al carbassó. Remenar i salar al gust, i afegir herbes aromàtiques. Ara poseu el gall dindi a terra amb les verdures preparades i continueu fregint.
Pas 8
Aboqueu el vi a la paella i augmenteu el foc per evaporar tot l'alcohol. Afegiu la nata, tapeu la cassola amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant uns trenta minuts. Si el gall dindi és casolà, costarà el doble de guisar, ja que les aus de corral són molt més dures que les comprades.
