Potser la combinació de fetge de pollastre amb bolets pot semblar inesperada. De fet, aquests productes estan en perfecta harmonia i la salsa de tomàquet els complementa. Aquest plat és adequat tant per a una taula festiva com per a un sopar habitual.
És necessari
- - fetge de pollastre - 300 g;
- - bolets del bosc - 200 g;
- - ceba - 1 unitat;
- - all - 1 llesca;
- - tomàquets en el seu propi suc - 2 peces;
- - vi blanc sec - 2 cullerades soperes;
- - farina de blat - 70 g;
- - pebre vermell mòlt - 1 culleradeta;
- - oli vegetal - per fregir;
- - verds: un munt;
- - salpebreu al gust.
Instruccions
Pas 1
Peleu la ceba, talleu-la finament a mitges anelles. Escalfeu una paella amb oli vegetal, poseu la ceba i guardeu-la a foc lent.
Pas 2
Si feu servir bolets congelats, assegureu-vos que s’escalfin per endavant. Bullir bolets frescos durant 20-25 minuts. Col·loqueu els bolets a la paella amb la ceba cuita.
Pas 3
Peleu i talleu els alls. Afegir a la massa total. Continueu fregint durant 5-6 minuts. Abocar 0,5 tasses de farina en un bol, afegir sal, pebre vermell i pebre, barrejar.
Pas 4
A continuació, cuideu el fetge, esbandiu-lo, asseceu-lo una mica i talleu-lo a trossos de 2x2 cm. Submergiu cada tros amb farina cuita i poseu-los en una paella calenta independent amb oli vegetal. Coeu-les per una banda durant 3 minuts, després gireu les rodanxes de fetge, reduïu el foc i continueu la cocció durant 5 minuts.
Pas 5
Tan bon punt els bolets adquireixin un bonic color daurat, barregeu-los amb el fetge, aboqueu-hi el vi blanc i les rodanxes de tomàquet amb el seu propi suc. Escalfeu tota la barreja durant 3-5 minuts a foc lent. Disposar el fetge acabat amb bolets als plats, espolvorear amb herbes picades.
