Com Cuinar La Vedella

Taula de continguts:

Com Cuinar La Vedella
Com Cuinar La Vedella

Vídeo: Com Cuinar La Vedella

Vídeo: Com cuinar el FILET DE VEDELLA? 2022, Desembre
Anonim

Telnoe és un plat de cuina russa antiga, preparat al principi només als monestirs. Cos: peix boig en forma de mitja lluna. El plat es diu així perquè es prepara a partir del cos d’un peix.

Com cuinar la vedella
Com cuinar la vedella

És necessari

  • - filet de llucera o lluc - 0,5 kg;
  • - pa - 150 - 200 g;
  • - llet - 1 got;
  • - sal, pebre - al gust;
  • - conserves de bolets - 3 cullerades. l;
  • - ous - 3 unitats;
  • - cebes - 3-4 peces;
  • - oli vegetal - 100 ml;
  • - farina - 4 cullerades. l;
  • - pa ratllat - 1/2 tassa;
  • - verds d’anet i julivert.

Instruccions

Pas 1

Traieu la cresta i els ossos del peix, talleu el filet a trossos grans. Trenqueu el pa en trossos arbitraris i poseu-ho en remull amb llet durant 5-10 minuts. Barregeu el pa remullat amb trossos de filet i desplaçeu-vos dues vegades per un molinet de carn (podeu coure carn picada a la batedora). Afegiu sal i espècies a la carn picada acabada i pasteu fins que quedi homogènia.

Imatge
Imatge

Pas 2

Piqueu finament els bolets en escabetx. Peleu les cebes, talleu-les a daus petits i fregiu-les en oli vegetal fins que estiguin tendres. Els ous durs, peleu-los i trossegeu-los finament. Piqueu finament l’anet i el julivert. Prepareu el farcit: en un bol, barregeu els bolets, els ous, les cebes fregides i les herbes. Sal i pebre al gust.

Imatge
Imatge

Pas 3

A partir de peix picat formem boles de 5-6 cm de diàmetre. A continuació, donem a cadascun la forma d’un pastís i el posem sobre un tovalló de cotó. Poseu el farcit a cada pastís i doblegueu-lo per la meitat amb un tovalló. Connectem fortament les vores del pastís i donem al semilaborat una forma de mitja lluna (si no s’aconseguia això, només les fem ovalades). A continuació, enrotlleu el cos amb farina i després amb pa ratllat.

Imatge
Imatge

Pas 4

Escalfeu l'oli vegetal en una paella profunda, esteneu-lo amb cura i fregiu-lo pels dos costats fins que aparegui una escorça de color groc brillant. Transferir a un plat de forn. Pre-encenem el forn i l'escalfem fins a 200-220 graus. Posem el plat al forn, posem el plat a punt durant 15-20 minuts. Serviu sobre la taula amb puré de patates i verdures fresques.

Imatge
Imatge

Popular per tema