La col guisada amb bolets és un plat senzill que es cou ràpidament. És ideal per a vegetarians. Cadascun d’aquests productes té propietats beneficioses que enriquiran el cos amb els elements necessaris.
La col es pot menjar crua, picada per a una gran varietat d’amanides. La verdura s’afegeix a les sopes, bullint, per exemple, al borscht preferit de tothom. La col és deliciosa quan es fregeix. Hi ha moltes receptes interessants amb la seva participació. Si mengeu diàriament 100 g de col, podeu reposar la ingesta diària de vitamines C i K. També és rica en manganès, sofre i molts altres oligoelements. És un magatzem de vitamines vitals, folat, fibra i fibra dietètica. A causa de la seva rica composició, la verdura millora la digestió estimulant la producció de suc gàstric.
Els bolets són rics en proteïnes. A més de l’alt contingut en proteïnes, els bolets contenen vitamines i oligoelements: potassi, zinc, coure, calci, vitamines del grup B, A, E. Els més útils són bolets, bolets de llet, bolets. Els bolets són difícils de digerir. Tenen la capacitat d’acumular components nocius. Per no molestar el cos, heu de menjar bolets en petites porcions.
Col llisa amb bolets guisats al forn
El contingut calòric d’aquest plat és baix i el sabor és increïble. Per cuinar necessitareu:
- col blanca: un cap (1,5 kg);
- cebes: 4 caps mitjans;
- pastanagues: algunes peces mitjanes;
- xampinyons: ½ kg;
- oli vegetal: per cuinar;
- pasta de tomàquet - 90 g;
- fulla de llorer - 3 peces;
- espècies al gust.
El primer pas és preparar la col. S’ha de rentar bé traient les fulles superiors. Cal tallar la verdura en tires petites. La col picada es pot salar lleugerament i triturar amb les mans perquè no sigui tan dura i deixar fluir el suc. A continuació, l’heu de fregir amb una mica d’oli. Poseu la col fregida en un plat de forn i reserveu-la ara per ara.
A la segona etapa, heu de preparar les cebes amb pastanagues. En primer lloc, netegeu i esbandiu les verdures. Per evitar que es cremin massa, elimineu l’excés d’humitat amb una tovallola o tovallons. Talleu la ceba a daus petits de la mateixa mida aproximadament. Tres pastanagues en un ratllador amb dents grans. Fregiu les verdures preparades amb oli vegetal fins que la ceba quedi transparent. A continuació, afegiu aigua i deixeu-ho coure a foc lent durant 2-3 minuts més. Passem les verdures a la col.
A la tercera etapa, preparem els bolets. És millor sucar els bolets amb aigua per desfer-se de la brutícia. S’han de rentar bé i eliminar les zones danyades. Per drenar l’aigua, traslladeu-les a un colador. Després, talleu els bolets a rodanxes i poseu-los en una paella seca. Quan surti tot el suc, cal escórrer-lo i afegir oli vegetal. Fregiu els bolets a foc lent. Quan es tornin toves, traieu-les de la cuina i transfereu-les a la resta d’ingredients.
La quarta etapa és la final. Afegiu les espècies al gust i el llorer a les verdures. Barregeu-ho tot bé. Aboqueu aigua bullida en un recipient separat i dissoleu-hi la pasta de tomàquet. Cobriu les verdures barrejades amb aquesta barreja. Posem el motlle al forn i cuinem a 200 graus fins que pràcticament s’hagi evaporat tota l’aigua.
El plat resulta fragant i saborós, a partir d’una foto ja el voleu provar. Aquest plat de verdures del forn serà una opció excel·lent per dinar.
<v: shapetype coordsize = "21600, 21600"
o: spt = "75" o: preferrelative = "t" path = "m @ 4 @ 5l @ 4 @ 11 @ 9 @ 11 @ 9 @ 5xe" filled = "f"
traçat = "f">
<v: shape style = 'width: 340,5pt;
alçada: 255,75pt; visibilitat: visible '>
<v: imagedata src = "file: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image001.jpg"
o: href = "https://hdiet.ru/wp-content/uploads/2015/03/dewed-capust-with-mushrooms-.jpg"
blacklevel = "-. 25"
Bigos amb bolets i col
No trigarà a preparar el plat. Els bigos baixos en calories són especialment adequats per a aquells que dejunen o volen organitzar un dia de dejuni. Tothom que estima la col i els bolets li encantarà aquest plat lleuger.
Per preparar-lo, necessitareu els ingredients següents:
- xampinyons: 300-400 g;
- col blanca - 250-330 g;
- arrel d’api: un parell de cullerades;
- cebes - 1 cap;
- farina - 50 g;
- Pasta de tomàquet: un parell de cullerades;
- espècies al gust;
- fulla de llorer: un parell de trossos;
- oli vegetal - per fregir.
Rentem bé els bolets, eliminant tota la brutícia i les zones malmeses. Bulliu-los uns minuts abans de fregir-los. Després, transferim els bolets a un colador per escórrer l’aigua que queda. Els tallem a plaques fines. Per fregir, escollim plats amb els costats alts perquè sigui convenient barrejar el contingut. Aboqueu-hi oli vegetal i fregiu-hi bolets. A continuació, afegiu aigua bullida i deixeu-ho coure a foc lent durant 5-7 minuts més.
Piqueu la col blanca rentada en tires petites. Per fer-la deixar que el suc sigui millor, saleu-la i recordeu-la lleugerament amb la mà. Passeu la col als bolets. Afegiu-hi l’api picat. Continueu guisant verdures.
Talleu les cebes pelades a daus petits. Ho estenem en una paella a part i el sofregim fins que quedi transparent. Afegiu-hi farina tamisada i pasta de tomàquet. Barregeu-ho tot bé i deixeu-ho al foc a foc lent durant dos minuts més. Després, transferim el contingut a una paella comuna.
Si les verdures s’atrauen cap al fons, afegiu-hi una mica d’aigua bullida. Cap al final de la cocció, afegiu les espècies al gust i el llorer. Després que tots els ingredients estiguin a la paella, poseu-los a coure a foc lent durant 10 minuts més. El més important és que la col no sigui dura. Si no està a punt, deixeu que els bigos guisin una mica més de temps. No oblideu que tot es fa a foc lent. Decorem el plat acabat amb herbes fresques i ho servim.
<v: forma
style = 'ample: 342pt; alçada: 256,5pt; visibilitat: visible'>
<v: imagedata src = "file: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image003.png"
o: href = "https://hdiet.ru/wp-content/uploads/2015/03/Bigos- stewed-cabbage.png"
blacklevel = "-. 25"
Col guisada amb bolets, cuita a la cuina lenta
El que podria ser més fàcil que una recepta d’aquest tipus. El plat, tot i que senzill, és molt saborós. Què necessites:
- col blanca - 1 kg;
- bolets per a tots els gustos: 300 g;
- pastanagues - 2 peces;
- cebes - 1 peça;
- pasta de tomàquet - 100 g;
- sal i pebre al gust;
- sucre - 10 g;
- oli vegetal - 30 ml;
- fulla de llorer: un parell de trossos;
- aigua purificada - 100 ml.
Per preparar aquest plat, necessitareu una olla de cocció lenta. Mentrestant, preparem els ingredients. Rentem bé els bolets, els tallem com vulgueu.
Primer, traieu les fulles de col superiors i renteu el cap restant de col sota aigua corrent. Triturar la verdura en tires fines. Talleu les cebes pelades a mitges anelles, preferiblement fines. Tres pastanagues en un ratllador amb dents grans.
Aboqueu oli al bol multicooker. Hi posem tots els ingredients preparats. Afegiu sucre, sal i altres espècies segons vulgueu. Barregeu-ho tot bé amb una espàtula de fusta. En un recipient separat, dissoleu la pasta de tomàquet en aigua tèbia. Aboqueu la barreja al bol multicooker i poseu-hi la fulla de llorer. Tanquem la tapa i seleccionem el programa d’extinció i el temps és d’una hora. Premeu Start i espereu a coure el plat. Després de completar el programa, poseu-lo en un plat preciós i guarniu-lo amb branques de verd.
<v: forma
style = 'ample: 340,5pt; alçada: 255pt; visibilitat: visible'>
<v: imagedata src = "file: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image005.jpg"
o: href = "https://fb.ru/misc/i/gallery/13662/1089039.jpg" blacklevel = "-. 25"
Dúo culinari de bolets porcini i cols de Brussel·les
Aquesta recepta és de cuina francesa. El plat és refinat i baix en calories. Quins ingredients necessitem:
- bolets porcini (secs) - 40-60 g;
- Cols de Brussel·les: 600-700 g;
- mantega - 25-30 g;
- espècies al gust.
Prenem aquesta senzilla recepta pas a pas.
Primer pas. Poseu els bolets secs en un bol i ompliu-los amb aigua bullida i una mica tèbia. Hi hauria d’haver prou líquid per cobrir bé l’ingredient. Deixeu els bolets en aigua durant 20 minuts perquè s’inflin. Després d’això, les esbandim bé i les posem a la cuina per coure-les. Deixeu-los en aigua bullent durant 2-3 minuts. Després, el posem sobre un colador o un colador perquè quedi el got líquid. Modereu els bolets refrigerats en trossos de mida mitjana.
Segon pas. Desmuntem les cols de Brussel·les i les rentem. Quan s’asseca una mica, comencem a fregir. Poseu mantega en una paella profunda i escalfeu-la. A continuació, submergim la col a la cassola, la remenem i la deixem coure a foc lent durant 3-4 minuts. Traiem la verdura i la transferim a un altre recipient. Posem el recipient en un lloc càlid perquè no es refredi.
Tercer pas. Poseu els bolets picats a la mateixa paella i deixeu-los coure a foc lent durant 3-4 minuts. No oblideu remenar-los. Poseu col als bolets, afegiu-hi espècies, deixeu-ho coure tot a foc lent durant 2 minuts més. El plat està llest.
<v: forma
style = 'ample: 342pt; alçada: 255,75pt; visibilitat: visible'>
<v: imagedata src = "file: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image007.jpg"
o: href = "https://hdiet.ru/wp-content/uploads/2015/03/brussels-cabbage-white-mushrooms.jpg"
blacklevel = "-. 25"
Col amb bolets i prunes prunes
Aquest plat pertany a la cuina alemanya. Potser no és deliciós, però té un gust molt específic, gràcies a les prunes prunes. Els aficionats als experiments estaran interessats a intentar cuinar una recepta d’aquest tipus. Es requerirà:
- ceba blanca - 2 caps;
- cansalada - 120 g;
- xucrut - 350 g;
- prunes prunes - 5 peces;
- qualsevol varietat de bolets: 200 g;
- oli vegetal: dues cullerades;
- espècies al gust;
- baies de ginebre - 4 peces.
Piqueu la ceba pelada a daus petits. Tritureu la cansalada a trossos petits. Posem una paella amb els costats alts a l’estufa i hi escalfem l’oli. Col·loqueu els trossos de cansalada i els daus de ceba. Fregiu-ho lleugerament, sense deixar de remenar. Poseu-hi a sobre les baies de col i ginebró, que s’utilitzen per donar al plat un aroma especial. Barregeu els ingredients i deixeu-los coure a foc lent uns 13 minuts.
Peleu les prunes prunes i talleu-les finament a tires. Ho posem en una paella, remenem i deixem que el plat estudiï durant uns 20 minuts. Si cal, podeu afegir una mica d’aigua calenta perquè els aliments no es cremin.
Rentem els bolets frescos, si es vol, els bullim en aigua bullent durant tres minuts. Després les tallem a rodanxes fines i les posem en una paella. Afegiu diverses espècies i condiments, barregeu-ho tot bé i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts més.
<v: forma
style = 'ample: 342pt; alçada: 255,75pt; visibilitat: visible'>
<v: imagedata src = "file: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image009.png"
o: href = "https://hdiet.ru/wp-content/uploads/2015/03/ stewed- sour-col- with- champignons- and prunes.png"
blacklevel = "-. 25"
Alguns consells sobre la millor manera d’estofar verdures
Moltes mestresses de casa amb experiència van tenir l’oportunitat d’estofar col amb bolets. Però per a les mestresses de casa novelles, aquests consells definitivament seran útils:
- Triturar la col finament. I abans de fregir-lo, saleu-lo i recordeu-lo amb la mà. Per tant, no serà dur, sinó més sucós.
- Bulliu els bolets uns minuts abans de guisar. Això garanteix que no quedaran mullats després de fregir-los.
- Utilitzeu cebes amb pastanagues. Això aportarà sabor i aroma al plat.
- No oblideu afegir espècies. Poseu-hi no només sal, sinó també sucre. Això eliminarà l’excés d’àcid i donarà al plat un sabor agradable. Això és especialment útil si feu servir pasta de tomàquet.
- Per no cuinar massa la col amb bolets, tasteu-la constantment.
- Al final de la cocció, poseu una llesca de pa blanc a la paella amb la col i els bolets. Per tant, l’olor desagradable desapareixerà, si n’hi havia. Succeeix que la col fa una olor estranya quan es fregeix.
- Utilitzeu productes de qualitat. Com millors siguin els ingredients, més saborós serà el menjar que s’elabora amb ells.
La col amb bolets va bé. Un deliciós plat pot ser preparat per totes les mestresses de casa. També és saludable i el procés culinari no triga molt de temps.
