Es pot utilitzar un multicooker per preparar una gran varietat de plats, inclosos pastissos abundants o dolços. La forma més senzilla és pastar la massa amb el quefir, resulta lleuger i esponjós, va bé amb qualsevol farcit. Els pastissos se serveixen immediatament després de la cocció, si es vol, es poden escalfar al microones.
Normes per coure pastissos a cuina lenta: consells útils
En un bol multicooker, es couen pastissos de gelatina, tradicionals o invertits, la massa pot ser fina o més densa. Per a la preparació de la massa, s’utilitza el quefir de qualsevol contingut en greixos, fresc o lleugerament acidificat. És important assegurar-se que el producte no tingui una olor desagradable. El kefir sovint es reemplaça amb iogurt casolà, iogurt, crema agra, diluïda amb llet; aquest reemplaçament no afecta el gust dels productes. Les proporcions d’ingredients de les receptes es poden variar segons el gust augmentant o disminuint la quantitat de sucre i espècies. La riquesa de la massa estarà assegurada pel refresc afegit durant el pastat. No cal extingir-lo, el gust característic desapareix quan es combina amb un producte lacti fermentat.
Perquè el producte no es cremi i es pugui treure fàcilment després de la cocció, el fons es cobreix amb paper de forn oli. L’elecció del programa depèn del model del multicooker, la majoria de les vegades s’utilitzen els modes "Baking" o "Multipovar". Normalment es necessiten 60 minuts per coure i, en una olla a pressió, els pastissos es couen més ràpidament. Una condició important és que la vàlvula de l’olla a pressió ha de romandre oberta. Un cop acabat el cicle, deixeu el pastís tapat durant 5-7 minuts. El producte es refreda directament al motlle i es serveix sencer o es talla en porcions.
Hi ha molts avantatges en la cocció multicooker. Els pastissos de Kefir es preparen ràpidament, quan es couen, no cal controlar-los, ja que el mode correcte exclou la crema. El pastís puja bé, el sabor és agradable i equilibrat. El producte té una forma perfectament rodona i és fàcil de tallar en porcions. Tanmateix, cuinar en una cuina múltiple també té desavantatges: el pastís no adquireix una apetitosa escorça daurada i resulta menys bonic que els productes cuits al forn normal.
El pastís dolç acabat es pot escampar amb sucre en pols, fruits secs picats o coco, abocar sobre llet condensada, melmelada, crema de vainilla casolana.
Apple Pie: preparació pas a pas
La versió més senzilla del pastís de poma és una sucosa fragant Charlotte. Per coure, és millor triar pomes agredolces aromàtiques de varietats tardanes, per exemple, Antonovka.
Ingredients:
- 1 got de kéfir baix en greixos;
- 2 tasses de farina de blat de primera qualitat;
- 3 ous grans (o 4 més petits);
- ¾ gots de sucre granulat;
- 1 culleradeta sucre vainilla;
- 0,25 culleradetes sal;
- 4 pomes de mida mitjana;
- 0,25 culleradetes refresc;
- canyella mòlta al gust;
- sucre llustre per espolvorear.
Trenqueu els ous en un bol, bateu-los amb el sucre i el sucre vainilla. Un mesclador submergible ajudarà a accelerar el procés. Aboqueu el quefir i torneu a barrejar. Afegiu sal i refresc, afegiu farina tamisada a porcions. La consistència de la massa hauria d’assemblar-se a la crema agra.
Renteu les pomes, peleu-les, talleu-les a daus o a rodanxes molt fines. Incorporar la canyella i la fruita. Si les pomes són molt dolces o suaus, regueu-les amb suc de llimona. Afegiu fruites picades a la massa, barregeu-les suaument. Les peces de fruita s’han de distribuir uniformement.
Cobriu el fons del bol amb paper de forn oli, aboqueu la massa, alliseu-la amb una espàtula o una cullera. Configureu el programa de cocció entre 50 i 60 minuts. Si el pastís no es cou dins del temps especificat, podeu continuar el cicle durant 10 minuts més. Refredeu lleugerament la charlotte acabada al motlle i gireu-la sobre un plat. Espolvoreu-ho amb sucre en pols, serviu-lo calent o refredat.
Zebra Pie: una recepta pas a pas
Un autèntic clàssic és el pastís Zebra bicolor fet amb massa mixta de vainilla i xocolata. El producte es veu molt impressionant a les fotografies; és millor servir el pastís tallat, decorant-lo amb nata, nata o gelat fos.
Ingredients:
- 1 got de quefir de qualsevol contingut en greix;
- 110 g de farina de blat;
- 2 ous;
- 1 tassa de sucre;
- 2 cullerades. l. cacau en pols;
- 50 g d’oli vegetal refinat;
- 0,25 culleradetes refresc;
- un polsim de vainillina;
- una mica de sal.
En un bol mesclador, batre els ous amb sal i sucre. Aboqueu-hi el quefir, en porcions afegiu-hi farina tamisada barrejada amb gasosa. Dividiu la massa en 2 parts, afegiu-hi una mica de vainillina a una, poseu-hi cacau a l’altra. Barregeu bé les dues parts de la massa.
Lubriqueu el bol multicooker amb oli vegetal inodor o folreu el fons i els laterals amb paper de forn untat. Amb dues culleres, estireu alternativament la massa fosca i clara, movent-vos en espiral, des del centre fins a la vora. Organitzeu la segona capa en un patró de quadres. Quan la massa estigui acabada, tanqueu la tapa i configureu el mode de "Forn" a 60 minuts. Coeu el pastís fins al final del cicle i, a continuació, deixeu-lo reposar amb la tapa tancada 10 minuts més.
Poseu el producte fora del motlle, refredeu-lo. El pastís acabat es pot esmaltar amb 50 g de xocolata fosca fosca o amb llet barrejada amb unes cullerades de crema. Després que la xocolata s’hagi endurit, talleu els forns a trossos ben ordenats i poseu-los en plats de postres.
Pastís de col de gelatina ràpida
En una cuina cuinada, podeu coure pastissos no només dolços, sinó també abundants amb carn picada, bolets, conserves de peix, patates, arròs o formatge. Una de les opcions més populars és el pastís de gelatina de col. Es menja calent o refredat.
Ingredients:
- 1, 5 gots de kefir de qualsevol contingut en greixos;
- 1, 5 tasses de farina de blat;
- 2 ous grans;
- 1 culleradeta pols de coure;
- 300 g de col blanca fresca;
- 1 ceba;
- una mica de sal;
- 1 cda. l d’oli vegetal refinat.
Traieu les fulles fluixes de la forquilla, talleu la soca. Piqueu finament la ceba pelada i la col, poseu les verdures en un bol multicooker, afegiu-hi oli vegetal sense fregir-les. Activeu el mode "Estofat" i fregiu la col i les cebes fins que quedin toves.
Prepareu la massa batent els ous amb sal i kefir, i afegiu-hi en porcions de farina tamisada amb pols de coure. Pastar la barreja fins que quedi homogènia. Deixeu reposar la massa durant 5-7 minuts. Quan finalitzi el cicle de braços, remeneu la col fregida i aboqueu-hi per sobre amb la massa. Activeu el mode de "cocció" i coeu el pastís durant 50-60 minuts. Ha d’expandir-se en volum i adquirir un agradable to daurat. Refredeu el pastís acabat just a la llauna i gireu-lo en un plat. El podeu servir amb crema de llet o salsa de tomàquet.
Jam pie: la delícia preferida pels nens
Una recepta molt senzilla i ràpida que fins i tot una mestressa de casa inexperta pot manejar. Per cuinar, podeu fer servir qualsevol melmelada, melmelada o confitures, és fàcil decorar el producte acabat amb sucre en pols, baies fresques o cobertures de xocolata.
Ingredients:
- 1 got de kéfir baix en greixos;
- 2 ous;
- 1 got de melmelada espessa;
- 310 g de farina de blat;
- 0,5 tasses de sucre;
- 1 culleradeta pols de coure o 1 culleradeta. refresc;
- vanil·lina a la punta d'un ganivet.
Escalfeu lleugerament el quefir, barregeu-ho amb bicarbonat de sodi i deixeu-ho 10 minuts. A la superfície del líquid haurien d’aparèixer petites bombolles. Bateu els ous amb el sucre i una mica de vainillina. Afegir la barreja d’ous al kefir, barrejar bé, posar la melmelada, afegir la farina tamisada en porcions.
Lubriqueu la part inferior i els laterals del bol multicooker amb oli vegetal inodor. Aboqueu la massa homogènia, tanqueu la tapa i configureu el mode de "cocció" a 1 hora. Quan s’acabi el cicle, proveu el pastís perforant-lo amb un escuradents. Si hi queden restes de massa, coure el producte durant 15-20 minuts més. Traieu el motlle acabat del motlle, refredeu-lo al taulell, decoreu-lo al gust i serviu-lo amb te.
