Un bolet amb un nom impermeable impermeable sempre ha estat molt popular entre els boletaires. L’aspecte preciós i el sorprenent sabor dels plats amb la seva addició el fan únic.
Els impermeables són bolets molt poc habituals. Com el seu nom indica, aquests bolets apareixen a la superfície immediatament després de la pluja. Es poden trobar a tot arreu. Per tant, creixen als camps, als boscos, a les vores dels boscos i fins i tot a prop de la carretera. L’aspecte del bolet és molt atractiu: una tija prima amb un casquet. Els impermeables són de color blanc brillant a l’exterior i la carn blanca i cruixent a l’interior. El bolet és un parent del xampinyó.
Els plats elaborats amb impermeables tenen un gust lleuger i delicat. Els bolets quedaran molt bé tant en una taula festiva com en un entorn quotidià.
Penseu en les receptes més interessants i delicioses per fer impermeables.
Impermeables fregits en salsa cremosa
Com tots els bolets, els impermeables s’han de netejar i comprovar que no siguin cucs abans de fregir-los. Per a això, els bolets es tallen en diverses parts. L’interior de l’impermeable ha de ser blanc i ajustat. Només es pot utilitzar aquest producte per a una cocció posterior.
Per obtenir una recepta amb èxit, necessiteu els productes següents:
- impermeables frescos: 0,5 kg;
- cebes - 2 cebes petites;
- crema pesada - 350 ml;
- pebre negre mòlt - 1 culleradeta;
- alfàbrega, coriandre i julivert: un petit ram;
- espècies al gust.
- Neteja impermeables frescos. Traieu la brutícia i les restes. Esbandiu bé sota aigua corrent. Tallat a daus petits.
- Talleu les cebes a daus petits.
- Fregiu bolets i cebes amb l’addició d’oli de gira-sol.
- Al cap de 15 minuts, afegiu nata als bolets.
- Reduir el foc. Cuini a foc lent durant 20 minuts. Durant aquest temps, el líquid s’ha de reduir a la meitat.
- Piqueu les herbes i espolseu-les sobre el plat acabat. Serviu impermeables fregits calents.
Pa ratllat impermeable
Aquesta recepta fa que els impermeables siguin nítids i molt sucosos. Aquest plat deliciós i bonic sens dubte agradarà als vostres convidats.
Per preparar-lo, heu de prendre:
- impermeables frescos: 500 g;
- pa ratllat - 1 paquet;
- ou de gallina - 1 peça;
- oli de gira-sol - per fregir.
- Esbandiu els impermeables i elimineu la brutícia i les fulles. Per tal d’assegurar-se que els bolets no són cucs a l’interior, es tallen per la meitat o en quatre parts.
- Bateu l’ou de gallina amb un batedor o un batedor.
- Submergiu cada meitat del bolet en un ou de gallina i pa ratllat.
- Fregiu-los amb oli de gira-sol fins que estiguin tendres.
Impermeables fregits amb patates
Per preparar impermeables segons aquesta recepta, necessitareu els productes següents:
- impermeables frescos: 1 kg;
- patates joves - 800 g;
- crema agra amb un contingut de greixos com a mínim del 25% - 250 g;
- cebes - 2 caps;
- espècies al gust.
- Peleu i esbandiu els bolets. Bullir els impermeables en aigua bullent durant 5-7 minuts.
- Col·loqueu els bolets en un colador. Deixem assecar
- Talleu les cebes a mitges anelles.
- Fregiu els xampinyons i les cebes picades amb l’addició d’oli de gira-sol.
- Talleu les patates a rodanxes i poseu-les als bolets. Coeu-ho durant 15 minuts.
- Passeu les patates amb els bolets a un plat de forn.
- Batre la crema de llet amb sal i pebre fins que quedi homogènia.
- Aboqueu la salsa resultant sobre el plat. Coure al forn durant 10 minuts a 200 graus.
Sopa d’impermeable picant
La sopa segons aquesta recepta resulta molt olorosa i inusualment saborosa. El principal secret d’aquest plat són les espècies adequades i els impermeables acabats de tallar.
Per fer la sopa d’impermeable, necessiteu els ingredients següents:
- impermeables grans: 300 g;
- patates - 250 g;
- cebes - 1 cap;
- pastanagues - 1 peça;
- fulles de llorer - 3-4 peces;
- verds: un petit ram;
- pebre negre - 1/2 culleradeta;
- crema agra - 2 cullerades soperes;
- sal al gust.
- Netegeu els impermeables i renteu-los amb aigua corrent. Cobriu-ho amb aigua i coeu-ho a foc lent (20 minuts).
- Talleu les cebes a daus petits. Ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut. Fregiu les cebes i les pastanagues amb una mica d’oli de gira-sol.
- Peleu les patates i talleu-les a tires llargues. Afegiu-ho a la paella amb bolets.
- Al cap de 5-7 minuts afegiu la barreja de pastanaga-ceba. Coeu-ho durant 10 minuts.
- Afegiu espècies al gust.
- Es pot afegir crema agra tant durant la cocció com a un plat ja preparat. Si afegiu crema agra a l’aigua bullent, la sopa adquirirà un bonic color crema agra i el seu sabor es tornarà més cremós.
- Talleu les herbes a trossets i salpebreu el plat acabat.
Gyuvech amb bolets
El Gyuvech és un plat que combina cuina búlgara, moldava i azerbaiyana. En poques paraules, es tracta d’un guisat de verdures.
Per preparar Gyuvech, necessiteu els productes següents:
- impermeables frescos: 300 g;
- cebes - 2 caps;
- 1 tomàquet madur
- Pebrot búlgar - 2 peces;
- carbassó mitjà - 1 peça;
- verdures (alfàbrega, anet): un petit ram;
- condiments i sal al gust.
- Netegeu els impermeables i esbandiu-los amb aigua freda. Tallat a daus petits. Fregiu-los en una paella amb una mica d’oli vegetal.
- Talleu les cebes en anells prims i afegiu-les als bolets.
- Talleu els tomàquets, els carbassons i els pebrots a trossets.
- Transferiu tots els ingredients a una cassola de fons gruixut. Afegiu 150 ml d’aigua bullent i les herbes ben picades.
- Cuini a foc lent el plat durant 20 minuts.
- Afegiu les espècies i la sal al gust.
- Serviu-ho calent amb salsa de verdures.
Menuts de pollastre amb impermeables
Els bolets mariden bé amb carn i verdures, de manera que aquesta recepta serà la solució perfecta per a un sopar abundant.
Per preparar-lo, necessiteu els productes següents:
- vísceres de pollastre (cors, fetge, ales) - 300 g;
- impermeables: 300 g;
- patates: 4 tubercles grans;
- crema agra - 250 ml;
- verds: una branca petita;
- condiments i sal al gust.
- Esbandiu les vísceres de pollastre. Condimentar amb pebre i sal. Col·loqueu al fons de les olles de fang.
- Esbandiu els impermeables i talleu-los a trossos grans. Poseu la següent capa sobre les vísceres de pollastre.
- Talleu les patates a rodanxes i poseu-les sobre els bolets.
- Barregeu la crema de llet amb aigua (1: 1). Afegiu-hi espècies i herbes picades. Aboqueu la peça amb la salsa resultant.
- Cuini a foc lent durant 1 hora a 190 graus al forn.
Pilaf casolà amb impermeables
El pilaf amb impermeables és una mica diferent de la recepta clàssica. Per fer-la més sucosa, s’hi afegeix ordi perlat.
Necessitareu els ingredients següents:
- impermeables: 6-7 peces;
- cebes - 2 caps;
- pastanagues - 1 peça;
- arròs - 150 g (sec);
- ordi perlat - 3 cullerades soperes;
- pasta de tomàquet - 2 cullerades soperes;
- condiment per al pilaf;
- sal.
- Talleu els bolets a daus petits.
- Ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut.
- Talleu les cebes a anelles.
- Fregiu tots els ingredients en una paella durant 5 minuts fins que es daurin.
- Bullir l’arròs i l’ordi perlat, combinar-los junts.
- Dissolem la pasta de tomàquet amb aigua i portem a ebullició.
- Combineu bolets fregits amb verdures i cereals. Aboqueu sobre la salsa de tomàquet. Cuini a foc lent durant 15 minuts. Serviu-ho calent.
