A l’hivern, tinc moltes ganes de tenir un estoc de condiments i salses diferents. El millor és fer-les vosaltres mateixos. Per descomptat, no cal saber fer lecho a partir de tomàquets i pebrots a casa, es ven a una botiga. Però la variació casolana no té rival, fins i tot si és la primera vegada que cuineu.
És necessari
- Pebre - 2 kg.
- Tomàquets - 2 kg.
- Sucre: no més de 1/2 tassa.
- Oli vegetal: 1/2 tassa.
- Sal - 2 culleradetes.
- Vinagre, 9 per cent - 3 cullerades.
Instruccions
Pas 1
Primer cal rentar els tomàquets. Se'n retalla una tija, tallada en diverses llesques. Tot això s’ha de processar en una batedora o simplement picar-lo en un molinet de carn. Algunes persones aixafen el tomàquet amb una premsa, després de picar la verdura, però cal anar amb compte, és important conservar el suc.
Pas 2
Cal rentar el pebrot, eliminar diversos elements innecessaris: la tija, la base, les llavors. És millor tallar-los des de dins, juntament amb la caixa de llavors. També s’ha de tallar el pebrot, preferiblement en 4 parts iguals cadascuna. Cal no calcular malament la quantitat. Segons la recepta, el pebre requereix 2 kg. Però això és el que queda si manipuleu uns 2,5 kg correctament. vegetal.
Pas 3
Ara s’ha de bullir el tomàquet barrejant-lo amb mantega i sucre. Prèviament, abans que la mescla vagi a la cuina, tot això s’ha de barrejar bé perquè la mescla es remogui uniformement. Quan aquest blanc bull, s’hi aboca pebre i després continuen cuinant, remenant. El vinagre s’aboca al final de l’acció, en cas contrari s’evaporarà.
Pas 4
Ara cal utilitzar pots, però primer s’esterilitzen. Hi ha diversos mètodes per a això, trieu el correcte.
Pas 5
Quan tot està a punt, el producte calent s’aboca en pots, es posen tapes. Els bancs es col·loquen, embolicats en una tovallola, en un lloc fosc, fins que es refredin. Normalment, al cap d’un dia, ja es poden baixar al soterrani o a un altre lloc fresc. En cas d’èxit, aquest buit s’emmagatzema almenys durant un any.
