A causa de les limitacions de temps constants, és impossible cuinar una truita realment deliciosa. Però per preparar-lo adequadament no cal ser mestre culinari, n’hi ha prou amb seguir unes quantes regles senzilles.
El primer pas és preparar les eines i els ingredients necessaris per cuinar.
- Paella: qualsevol paella funcionarà en la preparació d'una truita, el més important és que el fons sigui uniforme i no prim. Una paella antiadherent és ideal. La coberta ha de tenir obertures de sortida per a la lliure circulació de l’aire.
- Ous Els ous en funcionaran, però han de ser tots frescos. La millor opció seria utilitzar ous casolans (diuen que són els més saborosos i sans). Els productes de baixa qualitat espatllaran el gust del producte. hi ha un truc: si poseu ous a l’aigua, els frescos s’enfonsaran immediatament al fons.
- Mantega. Alguns es couen en verdures, altres en mantega. Perquè la truita resulti exuberant i sucosa, s’ha d’utilitzar.
Consells dels mestres culinaris sobre truites per ajudar-vos a gaudir d'un àpat realment real:
- Una truita que us delectarà amb el seu sabor i aroma únics ha de ser sens dubte magnífica. Per aconseguir-ho, els ous s’han de batre a mà sense fer servir una batedora o batedora. Per a aquest negoci, és adequada una forquilla o un batedor. Batre a mà no molestarà l’estructura de la proteïna i del rovell. A més, després de batre, haureu d’enviar immediatament la massa a la paella, en cas contrari el plat no quedarà prou esponjós a la sortida.
- Com a regla general, perquè la truita no es desfaci sobre una cullera, haureu de controlar estrictament les proporcions del líquid. La proporció ideal seria 1 cullerada de llet (brou, llet fermentada al forn o kefir) per 1 ou. Per tant, és clar que si aboqueu o no afegiu líquid, és possible que no vegeu una truita musculosa i tendra a la sortida.
- Es recomana utilitzar ingredients de tercers perquè el plat adquireixi no només nous gustos i aromes, sinó que també diversifiqui la seva dieta. El més important és que els additius no siguin freds, de manera que no semblin arrugats ni arrugats sobre el fons d’una frondosa truita.
- El nivell de foc a l’estufa s’ha de variar: primer s’aplica un foc fort. Tan bon punt la truita comenci a augmentar de mida, haureu de reduir immediatament el foc i deixar-lo fins al final. Si apareix humitat a l’escorça de la truita, es pot perforar amb un ganivet perquè baixi (el líquid).
- Afegiu al plat un sabor suau i cremós, afegiu crema agra a la composició. El percentatge de greix no té un paper especial.
- Serviu el plat després de tallar-lo per la meitat i enrotllar-lo. A l'interior, hi podeu afegir qualsevol salsa o qualsevol altre farciment perfumat. La ració del plat adquirirà nous colors si es refina amb unes fulles d’anet i julivert. També podeu picar verdures fresques
