- Autora Brandon Turner [email protected].
- Public 2023-12-17 01:42.
- Última modificació 2025-01-24 11:21.
El pollastre s’obté amb una lleugera nota especiada i, per tal que la carn sigui sucosa, es recomana greixar-lo prèviament amb crema agra, oli vegetal o maionesa.
Ingredients:
- Carcassa de pollastre de mida mitjana: 1 unitat;
- Ceba - 2 unitats;
- All - 2 grans;
- Bolets frescos (xampinyons) - 250 g;
- Vi blanc de taula - 80 g;
- Mantega - 120 g;
- Oli vegetal;
- Salsa de tomàquet picant: 120 g;
- Pebre negre mòlt;
- Sal;
- Anet i julivert.
Preparació:
- Peleu totes les cebes i els grans d'all i renteu-los bé.
- Classifiqueu els bolets frescos, peleu-los i renteu-los bé.
- Rentar prèviament el pollastre, dividir-lo en porcions.
- Passeu tots els alls necessaris per un ratllador fi. Dividiu cada ceba en diverses llesques. Piqueu els bolets a rodanxes.
- Ordeneu l'anet i el julivert verds, renteu-los bé i eixugueu-los.
- Ratlleu bé cada tros de pollastre amb una barreja d’all sal i pebre negre i, a continuació, traslladeu-lo a un plat de forn, tractat prèviament amb oli vegetal Distribuïu uniformement les cebes i la resta d’all ratllat.
- Aboqueu el pollastre amb la meitat de la quantitat necessària de vi de taula, espolseu-ho amb julivert extra picat, alls i envieu-lo al forn preescalfat. Enfornem a 200 graus durant uns 45 minuts. De tant en tant, aboqueu la meitat restant del vi de taula, estirant-lo durant tot el temps de cocció.
- Escalfeu la mantega en una paella, poseu-hi rodanxes de bolets frescos, deixeu-ho coure a foc baix durant uns 15 minuts, remeneu de tant en tant.
- Abans de servir, poseu trossos de pollastre en un plat, rectifiqueu-ho de salsa de tomàquet, julivert i anet. Utilitzeu bolets guisats com a guarnició.
