- Autora Brandon Turner [email protected].
- Public 2023-12-17 01:42.
- Última modificació 2025-01-24 11:21.
A qualsevol gourmet li encantarà el guisat de pollastre. A més del seu valor nutritiu, destaca per una àmplia gamma de gustos i una gamma modesta de productes.
Ingredients:
- Fetge de pollastre - 150 g;
- Ventricles de pollastre - 150 g;
- Pastanagues: 3 unitats;
- Patates: 3 tubercles;
- Cebes - 2 caps;
- Pasta de tomàquet - 80 g;
- Mantega - 10 g;
- Julivert i anet: 1 ram cada un;
- Pebre vermell mòlt, sal.
Preparació:
- Peleu dues cebes i renteu-les. Renteu i peleu les patates i les pastanagues.
- Esbandiu el fetge de pollastre amb aigua corrent freda i talleu-lo a daus.
- Renteu bé els ventricles de pollastre. Per tal que la pel·lícula es pugui treure fàcilment dels ventricles de pollastre, cal submergir-la en aigua bullent durant uns segons i després en aigua freda. Després de processar, renteu bé amb aigua freda i talleu-los a trossos grans.
- Poseu menjades de pollastre preparades en una paella preescalfada, afegiu-hi una mica d’aigua i deixeu-les coure a foc lent sota una tapa tancada durant uns 15 minuts.
- Una mica més tard, afegiu la meitat de la mantega a la paella i mantingueu-ho a foc mitjà durant 8 minuts més.
- Piqueu totes les patates i les pastanagues a tires mitjanes. Piqueu l’arrel del julivert a daus i talleu les cebes a mitges anelles.
- Renteu bé tots els verds amb aigua freda i talleu-los finament.
- Poseu una paella a foc mig, fondreu-hi la mantega restant. Després de la mantega, poseu totes les verdures preparades al foc, remenant regularment, deixeu-les coure a foc lent durant uns 15 minuts.
- Tan bon punt les verdures estiguin mig cuites, poseu-hi tota la pasta de tomàquet necessària i, a continuació, mantingueu-la sota la tapa durant 20 minuts més.
- Poseu anet picat i julivert al guisat 5 minuts abans d’estar a punt. Deixeu refredar una mica el plat i serviu-lo.
