El gall d’indi al forn amb espècies és un plat increïblement aromàtic i saborós. És perfecte per a una taula festiva i sorprendrà agradablement als vostres convidats i rebreu molts elogis.
És necessari
- - gall dindi descongelat i descongelat - 1 unitat;
- - suc i ratlladura de 5 taronges;
- - sal grossa - 1 got;
- - sucre - 1 got;
- bosses de te negre: 10-12 unitats;
- - fulles de llorer - 4 unitats;
- - clavell - 6 unitats;
- - grans de pebre negre - 12 unitats;
- - mantega - 250 gr;
- - bourbon - 1 got;
- - mel - 2 cullerades soperes;
- - Mostassa índia i de Dijon - 3 cullerades soperes cadascuna
Instruccions
Pas 1
Aboqueu 2 litres en una cassola gran. Afegiu el suc i la ratlladura d’una taronja, 1 tassa de sal, fulles de llorer, sucre, borbó, clau, grans de pebre negre i bossetes de te. Poseu el recipient al foc i porteu el líquid a ebullició. A continuació, reduïu el foc i coeu-ho durant 10 minuts, recordeu de remenar. Afegir 4 litres d’aigua freda i refredar a temperatura ambient. Submergiu el gall dindi a la salmorra preparada. És important que cobreixi completament la canal. Afegiu més aigua freda si cal. Col·loqueu l'olla de gall d'indi a la nevera i deixeu-la reposar durant 8-10 hores.
Pas 2
Traieu el gall dindi de la salmorra, renteu-lo amb aigua corrent i eixugueu-lo. En un bol separat, remeneu bé la mostassa índia i de Dijon, la mel i la mantega. Unteu liberalment l'exterior i l'interior de la canal de gall d'indi amb la barreja. Deixeu-lo a temperatura ambient durant 30 minuts.
Pas 3
Preescalfeu el forn a 180 graus. Col·loqueu el pit de gall d’indi cap amunt sobre una plata de forn. Poseu els extrems de les ales per sobre i lligueu les cames. A continuació, poseu la safata de forn al forn i coeu-la fins que estigui rossa. Podeu calcular aproximadament el temps de cocció de la següent manera: per cada quilogram de gall dindi: 35 minuts. Quan el plat estigui a punt, traslladeu la canal a una taula de tallar i deixeu-la mitja hora.
