Com recarregar energia amb el matí, que serà suficient per a tot el dia? Per descomptat, el cafè us ajudarà. Per prendre un cafè deliciós i vigoritzant, no cal que us poseu en contacte amb un barista cada cop, ja que podeu fer cafè a casa sols en un turc, una cafetera o una premsa francesa. El més important d’aquest negoci és conèixer tots els detalls i matisos i després gaudir d’una deliciosa beguda.
El primer que s’ha de tenir en compte a l’hora de preparar el cafè és la mòlta. El cafè mòlt finament, però no la "pols", és adequat per a màquines expresso, ja que el cafè es prepara en aquesta màquina durant uns 20 segons. Si el triturat no és correcte, el cafè tampoc funcionarà. La mòlta més grossa és adequada per a una premsa francesa. El fet és que el cafè es prepara en aquesta màquina en 4 minuts. També es necessita una mòlta fina per a un turc, ja que el cafè s’hi prepara ràpidament.
El segon matís està relacionat amb l’aigua que s’utilitza per fer el cafè. La millor opció és l’aigua filtrada. Conserva les seves propietats beneficioses i s’enriqueix addicionalment durant la filtració. També podeu fer servir aigua de font: donarà un gust més ric al cafè.
El tercer punt és la proporció de cafè i aigua. Cal recordar les regles següents: el cafè a la premsa francesa s’ha de prendre en una proporció d’1 a 18 aigua. Moltes cafeteries ofereixen comprar aquestes màquines, que inclouen culleres de mesurar perquè no hi hagi errors. A més, qualsevol barista pot assessorar-se sobre l’ús de la màquina i la preparació correcta del cafè. Si feu cafè en un turc, haureu de prendre 1 culleradeta de cafè, preferiblement la mòlta més fina, per 1 tassa. Si feu servir una màquina d’expresso, haureu de prendre fins a 10 grams de cafè per 1 tassa.
Una altra característica és la temperatura de l’aigua. Cada mètode d’elaboració del cafè requereix una temperatura de l’aigua diferent. Per exemple, quan es fa cafè en un turc, l’aigua es posa a ebullició diverses vegades, és a dir, la temperatura de l’aigua arriba als 100 graus. Per a les màquines de cafè, la temperatura ideal de l’aigua és de 90-95 graus. En el primer cas, el cafè es porta al punt d’ebullició per formar una escuma, que evitarà que s’escapi l’aroma del cafè. I, en el segon cas, l’aigua, que no s’ha posat en ebullició, revela tot el ram de l’aroma i del gust del cafè.
La frescor dels grans és imprescindible a l’hora de preparar el cafè. Si tritureu les mongetes vosaltres mateixos, utilitzeu la pols en un termini de 1-2 dies i el cafè perd la seva aroma. Els grans s’han d’emmagatzemar en un recipient amb tapa, en un lloc fosc. Si utilitzeu el cafè d’un paquet, utilitzeu-lo dins d’una setmana, després d’aquest període el cafè no quedarà ric.
I l’últim que cal tenir en compte és el plat o l’aparell en què es prepara el cafè. Es creu que el turc és el millor producte per prendre cafè, de fet, això no és del tot cert. El turc és la forma més habitual i assequible de fer cafè. El cafè és molt més saborós en una premsa francesa, ja que el sabor és més correcte.
Prepareu el cafè de la manera que més us agradi, perquè el cafè és individual per a tothom, el cafè és tot un art.
