Els cacauets són fruits secs deliciosos i saludables. Conté vitamines A, C, B, PP, fòsfor, coure, manganès, calci, seleni, potassi. A més, els cacauets són rics en greixos vegetals, aminoàcids únics i biotina. El procediment de blanqueig és pelar i processar amb un raig d'aire calent.
Diferents tipus de blanqueig
Els cacauets tenen una pell fina de color marró vermellós que és difícil d’eliminar. El procediment de blanqueig ajuda en això. La closca de cacauet té un sabor amarg. Per tant, si poseu fruits secs junts amb la pell durant la cocció, pot arruïnar el plat. A més, la closca de cacauets del plat es veurà força atractiva.
Hi ha diverses maneres d’eliminar la pell. Un d’ells és aquest: treure els cacauets de la closca, posar els fruits secs en un bol. Col·loqueu una olla d’aigua a l’estufa i deixeu-la bullir. A continuació, tireu els cacauets a l'aigua bullint. Coeu els fruits secs durant tres minuts. A continuació, poseu els cacauets sobre una cullera ranurada i, quan l’aigua s’escorri, traslladeu-los a un bol. Espereu que els cacauets es refredin i fregueu-los junts. Per tant, la pell marró s’hauria de desprendre. Per assecar els cacauets, esteneu-los uniformement sobre un drap suau. Un cop secs, els fruits secs estan a punt per emmagatzemar-se o utilitzar-se.
Una altra manera de blanquejar els cacauets és simplement abocar aigua bullent sobre els fruits secs i deixar-los reposar uns minuts. A continuació, escorreu l'aigua i traslladeu els cacauets a una tovallola seca. Ara enrotlleu la tovallola i fregueu una mica; la pell de cacauet s'hauria de desprendre.
Podeu blanquejar les nous al forn o al microones. Simplement poseu els fruits secs en un plat, poseu-los al forn i configureu la temperatura a 180 ° C. Traieu els fruits secs al cap de 20-25 minuts. Els cacauets es torraran al forn i la pell es pelarà sola. Fregar els cacauets junts per obtenir el millor efecte. A continuació, trieu fruits secs nets i rebutgeu les closques.
Posa el microones a potència mitjana. Rostiu els cacauets durant uns 5 minuts. A continuació, traieu-lo: si la pell es desprèn, els fruits secs ja estan a punt. Podeu coure els cacauets durant tres minuts al microones si la pell no es desprèn bé.
Com s’utilitza el cacauet blanquejat?
Els cacauets s’utilitzen sovint en la preparació de magdalenes, panets, pastissos. Per coure un pastís anomenat "Snickers" necessitareu: 250 g de farina de blat, 2 ous de gallina, 130 g de sucre morè, 10 g de sucre vainilla, 120 g de mantega, 120 ml de llet, 1 llauna de llet condensada bullida, 1,5 culleradetes. pols de coure, 0,5 culleradetes. sal, 60 g de xocolata amb llet, 60 grams de cacauets escalivats i torrats, 5 cullerades. l. crema al 35%.
Traieu els ous, la llet condensada, la mantega i la llet de la nevera: haurien d’estar a temperatura ambient. Enceneu el forn a + 170 ° C. Dividiu la llet condensada en dues parts. Deixeu 200 g per decorar i bateu 100 g fins que quedi homogeni amb mantega. Aboqueu la meitat de la llet a la barreja i remeneu amb un batedor. Batre els ous amb sucre morè i vainilla durant 2-3 minuts. Combineu la llet condensada amb la massa dels ous. Barregeu la farina amb la sal i la pols de coure i coleu-la. Afegir la farina a la massa, afegir els cacauets i abocar la resta de llet.
Ara unteu la paella amb mantega, poseu-hi la massa i aplaneu-la. Es cou al forn durant 40-45 minuts. Comproveu la preparació amb un escuradents o pinxo de fusta. Per preparar la decoració, barregeu 200 g de llet condensada bullida, 5 cullerades. l. nata i xocolata amb llet desfeta. Si afegiu cacauets a la barreja, obtindreu un veritable riure. Quan el pastís estigui a punt, guarniu la part superior amb aquesta barreja. També podeu fer això: primer, aboqueu-hi xocolata sobre el pastís i escampeu-hi cacauets per sobre. Envieu el pastís a la nevera per endurir la decoració.
