Els productes de forn picats són una manera excel·lent de satisfer la fam sense aclaparar el cos. Hi ha moltes opcions per a productes de pasta i es necessita molt poc temps per preparar alguns plats.
Per a una cocció senzilla, podeu utilitzar diferents tipus de massa, des del llevat fins a la pasta de full. Els primers passos d’aquest tipus d’art culinari es fan millor repetint tots els passos pas a pas.
La recepta clàssica per fer samsa casolana
El producte fariner té un gust excel·lent i, al mateix temps, conté molts nutrients. El samsa casolà pot convertir-se en una alternativa de ple dret al dinar, perquè molt satisfactori.
Ingredients:
Per a la massa, necessitareu farina de blat (0,5 kg), mantega (uns 100 g), aigua potable normal (250 ml), una culleradeta de sal i un ou de gallina.
Per al farciment, cal preparar prèviament carn picada (0,6 kg), ceba blanca (2 unitats), mitja culleradeta de sal i pebre negre mòlt al gust (o una barreja de pebrots).
Preparació:
La massa per a samsa ha de ser exactament la mateixa que per a boletes. Per fer-ho, afegiu aigua salada a la farina tamisada, pasteu bé la massa i deixeu reposar el producte semielaborat aproximadament mitja hora.
A continuació, hauríeu de començar a preparar el farcit per al futur plat. Combineu la carn picada amb les cebes ben picades, la sal i el pebre.
Un cop la massa estigui llesta, empolsineu la superfície de la taula amb farina perquè no s’hi enganxi res i estireu la massa en una capa fina. Cobriu la massa amb mantega (la podeu fondre prèviament) i torceu-la en una llonganissa. Per a un ús posterior, talleu la massa en diversos trossos i envieu-la al congelador durant una hora.
Passat aquest temps, traieu la massa i estireu els pastissos. Si tot es fa correctament, es veurà un dibuix a la seva superfície. Per fer que la samsa casolana no només sigui saborosa, sinó també bonica, poseu els pastissos amb el patró. Col·loqueu el farciment de carn sobre cadascun dels trossos de massa enrotllats i connecteu amb cura els extrems de les truites.
Col·loqueu la samsa sobre un paper de forn folrat amb paper sulfuritzat. Unteu cada producte amb un ou i poseu-lo al forn. No oblideu preescalfar-lo a 200 graus. El temps de cocció és de 30-40 minuts.
Pastissos casolans de Crimea
El valor d’aquesta recepta és que és senzilla i és un plaer cuinar pastissos. Per fer-ho tot bé, compreu tot el que necessiteu amb antelació i comenceu a cuinar.
Ingredients:
La massa requereix farina de blat (500 g), aigua (250 ml), oli vegetal (30 ml) i una mica de sal. Per al farcit, cuineu vedella mòlta (380 g), herbes fresques (al gust, un ram), aigua, sal i espècies.
Preparació:
Tamisar la farina, abocar-hi aigua salada i afegir una cullerada d’oli vegetal. La massa serà de densitat mitjana, remeneu-la amb una cullera. Després d'això, pastar amb les mans durant 7-10 minuts. El producte semielaborat acabat exteriorment serà bastant costerut, però menys que en boletes. Deixeu-ho reposar mitja hora.
En aquest moment, piqueu fines herbes fresques, incorporeu-hi la carn picada, afegiu-hi espècies al gust, sal, pebre i una mica d’aigua bullida. A continuació, remeneu.
Estireu una salsitxa de la massa acabada. Talleu-lo a rodanxes en una família de petits trossos. Pastar cada peça durant dos minuts més i reservar. Enrotlleu els trossos de massa en una capa i poseu la quantitat necessària de carn picada a la meitat de cadascuna. Cobriu el farcit amb l’altra meitat i assegureu les vores amb una forquilla.
Col·loqueu la paella a la cuina i escalfeu-hi l’oli. Fregiu les pastes resultants durant un parell de minuts a cada costat. Després, col·loqueu-ho sobre una tovallola de paper i deixeu escórrer l'oli. Ja hi ha pastissos de Crimea fets a casa.
Pastissos picats mandrosos
Quan necessiteu cuinar un plat ràpidament i fer servir un mínim de productes, els pastissos mandrosos amb farciment de carn venen al rescat de l’hostessa. Els productes del forn són molt saborosos i agraden als hostes. Els pastissos es poden servir tant freds com calents.
Ingredients:
Per fer pastissos, utilitzeu pasta de full de llevat ja preparada (450 g). També necessitareu carn picada (400 g), ceba (2 unitats), 2-3 grans d’all, grans de pebre negre (mitja culleradeta), sal i un ou per untar els pastissos.
Preparació:
Agafeu la pasta de full de llevat ja feta, enrotlleu-la en una capa de 3-4 mm de gruix. Talleu el rectangle resultant en tires de 8 cm d'ample.
Ratlleu les cebes amb un ratllador mitjà, combineu-les amb carn picada, sal i pebre i afegiu-hi l'all picat a través d'una premsa.
Col·loqueu la quantitat de carn picada necessària a cada tira i pessigueu la massa al llarg de les vores. Empolsineu lleugerament el taulell amb farina. Gireu la costura del pastís resultant cap avall i talleu-la en trossos de 2 a 3 cm.
Poseu els productes semielaborats sobre una plata de forn i poseu-los al forn preescalfat a 200 graus. Assegureu-vos de raspallar la superfície amb un ou batut per mantenir els pastissos rossos. Temps de cocció: uns 20-25 minuts.
Blancs mandrosos al kefir
Cada hostessa ha de tenir un plat normal que es pugui utilitzar per alimentar els hostes deliciosament i no passar molt de temps preparant-lo. Els blancs mandrosos sempre vindran al rescat.
Ingredients:
Preneu 2 tasses de quefir, mitja culleradeta de refresc, sal i sucre, carn picada (400 gr), pebre negre al gust, herbes si ho desitgeu, oli vegetal per fregir.
Preparació:
Abans d’utilitzar-lo, escalfeu el quefir a una temperatura d’uns 30 graus perquè estigui calent, però no calent. Afegiu sal, sosa i sucre al recipient, remeneu. Tamiseu la farina un parell de vegades i afegiu-la al quefir. Pastar bé la massa perquè no quedin grumolls. La consistència de la massa acabada ha de ser una massa similar a la crema agra.
Agafeu una paella de mida mitjana, escalfeu-la i raspalleu-la amb oli vegetal. Poseu la massa amb una cullerada de carn picada al centre. Poseu la segona part de la massa a sobre de la carn picada amb la mateixa cullera. Fregiu-los pels dos costats fins que estiguin daurats. Serviu blancs mandrosos calents!
Pastís de carn picada a olla lenta
Un multicooker en una llar moderna és una cosa necessària. Amb la seva ajuda, podeu cuinar deliciosament gairebé qualsevol plat. El pastís amb carn picada en una olla de cocció lenta no es prepara molt ràpidament, per això caldrà esperar almenys una hora. Però, al mateix temps, el gust dels productes acabats de fer serà gairebé millor que l'analògic del forn.
Ingredients:
Farina de blat (300 gr), llet (250 ml), mantega (40 gr), carn picada (300 gr), ceba (1 un.), Una culleradeta de llevat sec, oli vegetal (1 cullerada), sal, pebre a gust.
Preparació:
Combineu farina, llet lleugerament escalfada, mantega (pre-portada a temperatura ambient), oli vegetal, sal, llevat. Pastar la massa, no ha de quedar massa escarpada. Tapar amb paper film i deixar en un lloc càlid mitja hora.
En aquest moment, agafeu carn picada, afegiu-hi ceba picada, sal, pebre i aigua. Remeneu.
Lubriqueu el bol multicooker amb oli vegetal. Dividiu la massa aparellada en dues parts. Poseu-ne la majoria en una olla de cocció lenta. Col·loqueu la carn picada a sobre de la massa i tapeu-la amb la meitat restant. Pessigueu les vores, raspalleu-ho amb un ou batut, tanqueu la tapa del multicooker i activeu el mode de "coure" durant 1 hora. En acabar, gireu el pastís per l'altre costat i deixeu-lo en el mateix mode durant 15-20 minuts més. Serviu-lo com a menjar independent. Bon Appetit!
