L’amanida d’obzhorka és una gran alternativa a l’olivera tradicional. El plat pertany a amanides de carn. Hi ha dues maneres de preparar l’amanida de les vostres vacances: dissenyeu o barregeu els ingredients.
Per preparar l’amanida Obzhorka necessitareu: 300 g de filet de pollastre, 3 cogombres en vinagre, 2 pastanagues fresques, 150 g de formatge dur, 150 g de prunes prunes, maionesa, crema agra, pebre, sal. Bullir el filet de pollastre en aigua salada. Refrigerar i tallar a daus. Renteu les prunes prunes, aboqueu-hi aigua bullent i deixeu-les 15 minuts. A continuació, escorreu l'aigua, trossegeu finament les prunes prunes. Renteu les pastanagues, peleu-les i ratlleu-les amb un ratllador gruixut. Talleu els cogombres en vinagre a daus, ratlleu el formatge amb un ratllador mitjà. Barregeu tots els ingredients, a sobre, amb l’amaniment de maionesa i crema agra, en una combinació 1: 2. Afegiu sal, pebre, torneu a barrejar.
L'amanida Obzhorka es pot preparar amb pollastre fumat. Necessitareu: 200 g de pit fumat, 200 g de formatge, 2 pastanagues, 100 g de pa blanc, oli vegetal, maionesa, herbes, julivert, anet, enciam. Separeu la carn fumada dels ossos i després talleu-la a daus petits. Rentar les pastanagues, pelar-les, ratllar-les amb un ratllador gruixut. Fregiu-lo en una paella amb oli vegetal durant 15 minuts. Després, traslladeu-ho a un plat i refredeu-lo. Tallar el pa blanc a daus, fregir-los en una paella prèviament escalfada fins que quedi cruixent, passar-lo a un plat i refrigerar-lo. Ratlleu el formatge sobre un ratllador gruixut. Renteu les fulles d’enciam, eixugueu-les i poseu-les bé en un plat. Posar tots els ingredients en un bol d’amanides, excepte els crostons, salar i barrejar. A continuació, amaniu-ho amb maionesa i poseu-lo sobre les fulles d’enciam.
Abans de servir, escampeu el plat amb crostons, guarniu-ho amb anet i julivert.
Prepareu una amanida de bou Obzhorka amb vedella. Necessitareu: 300 g de vedella, 300 g de bolets, 1 ceba, 2 cogombres frescos, 250 g de formatge Suluguni, 150 g de prunes prunes, 2 pastanagues fresques, maionesa, sal, crema agra, pebre. Bullir la vedella en aigua salada fins que estigui tendra. Refredeu la carn i fibreu-la amb les mans. Peleu la ceba, talleu-la ben fina. Renteu els bolets, talleu-los. Escalfeu una paella amb oli vegetal, poseu-hi ceba. Saleu-ho durant 3 minuts, afegiu-hi bolets, remeneu-ho. Fregiu-los lentament durant 10 minuts i refrigereu-los. Aboqueu aigua bullent sobre les prunes prunes rentades durant 10 minuts, escorreu-les i talleu les prunes amb un ganivet esmolat. Prepareu l’amaniment: barregeu maionesa i crema agra en proporció 1: 2, pebre, sal. Poseu la carn en un bol d’amanides, aplaneu-la amb una cullera, unteu-la amb amaniment. A continuació, poseu la ceba amb bolets i raspalleu-ho amb amanir. Renteu el cogombre fresc, peleu-lo i talleu-lo a daus. Peleu les pastanagues, ratlleu-les. Barregeu les verdures, poseu-les sobre bolets, raspalleu-les amb amanir. Poseu-hi el formatge Suluguni picat a sobre i sobre ell - les prunes seces, que s’han de greixar amb amaniment. Poseu el plat a la nevera durant 2 hores.
En lloc de prunes prunes, podeu utilitzar panses, albercocs secs.
Feu una amanida d’Obzhorka amb porc bullit. Necessitareu: 200 g de porc bullit, 200 g de bolets en vinagre, 150 g de pastanagues coreanes, 150 g de formatge, ½ magrana, maionesa, sal, crema agra. Talleu el porc bullit a rodanxes fines. Talleu els bolets en vinagre per la meitat. Escorreu la marinada de les pastanagues coreanes. Ratlleu el formatge amb un ratllador mitjà, peleu la magrana i traieu les llavors. Barregeu maionesa i crema de llet amb una proporció de 1: 1. Combineu tots els ingredients en un bol d’amanides, afegiu sal, amaniu, barregeu i deixeu reposar 15 minuts.
