La truita té una carn saborosa i tendra, però, quan es cuina aquest peix, s’ha d’observar estrictament el temps de cocció, en cas contrari es pot espatllar el sabor del plat.
La truita es pot coure sencera, a rodanxes o amb diverses salses.
Cuinem la truita cuita al forn en paper d'alumini. Necessitareu els ingredients següents:
- truita fresca - 500 g;
- llimona - 1/2 unitat;
- oli vegetal - 1 cda. l.;
- verds - 1 manat;
- sal, espècies, pebre negre - al gust;
- paper d'alumini.
El procés de cocció comença amb el processament del peix: per a això, les truites fresques es netegen bé d’escates, fan un tall longitudinal, treuen l’interior, també tallen les brànquies i, a continuació, esbandiu-les bé amb aigua corrent i eixugueu-les amb una tovallola o amb tovallons.
Les truites pelades s’han de fregar per dins amb pebre i sal. Podeu fer servir espècies negres i espècies al gust que puguin donar al vostre plat un sabor deliciós i original. Feu talls al peix per tota la seva longitud.
Mentrestant, pren una llimona, talla-la per la meitat i extreu el suc de llimona de la meitat. Afegiu-hi oli vegetal i barregeu-ho bé. La segona meitat de la llimona es pot tallar en meitats anelles fines i inserir-la als talls del peix.
Preparar l’amaniment: esbandir i assecar els greens, tallar, combinar amb la llimona que sobra i posar el peix a dins.
Agafeu el paper d'alumini, emboliqueu-hi la truita i col·loqueu-lo suaument a la safata o al utensili de cocció. Cal coure la truita al forn a una temperatura de 180 graus durant 35 a 40 minuts. Desenrotlleu el paper d'alumini un temps abans de finalitzar la cocció i deixeu-ho de manera que el peix tingui una crosta daurada.
