Si voleu complaure als vostres éssers estimats amb alguna cosa saborosa, cuineu pits de pollastre amb salsa de vi. El plat resulta molt sucós i apetitós, amb un aroma agradable, gràcies al qual només voleu tastar-lo el més aviat possible.
És necessari
-
- patates - 400 g;
- llet - 1,5 l;
- mantega - 25 g;
- rovell d'ou: 1 unitat;
- filet de pollastre 200 g;
- oli vegetal - 3 cullerades. l.;
- brou de verdures - 100 ml;
- Riesling - 150 ml;
- crema - 150 ml;
- xampinyons - 250 g;
- tàperes - 2 cullerades. l.;
- vi: ½ cullerada;
- marduix;
- Full de llorer;
- pebre;
- sal.
Instruccions
Pas 1
Renteu bé les patates amb aigua corrent calenta, peleu-les, talleu-les a daus petits i bulliu-les fins que estiguin tendres en aigua salada. Refredar lleugerament i picar. Afegiu llet, mitja mantega, rovell d’ou i pebre al puré de patates resultant. Barregeu-ho tot bé i poseu-lo en una bossa de pastisseria. Poseu les patates en forma d’espirals sobre una plata de forn untada amb oli vegetal i poseu-les al forn preescalfat a 180-200 graus durant 10-15 minuts.
Pas 2
Renteu bé els pits de pollastre en aigua freda, deixeu-los assecar o esborreu amb una tovallola de paper neta i fregiu-los pels dos costats en una paella amb oli vegetal fins que estigui mig cuit. A continuació, aboqueu-hi el brou, el vi, la nata i remeneu-ho. Afegiu les fulles de llorer, un parell de branques de marduix, tapeu-les i deixeu-les coure a foc lent durant 15-20 minuts. A continuació, amaniu els pits de pollastre amb sal i pebre.
Pas 3
Peleu els bolets, esbandiu-los amb aigua corrent, talleu-los a daus petits i fregiu-los en una paella amb mantega durant 5-7 minuts. Afegiu-hi tàperes, pebre, sal i remeneu-ho.
Pas 4
Poseu patates, bolets, carn tallada a trossets, herbes i amanides de verdures condimentades amb oli d’oliva en un plat ample.
Pas 5
Si ho desitgeu, podeu preparar una salsa cremosa a més d’aquest plat. Per fer-ho, en una tassa petita en proporcions iguals, barregeu bé la crema agra, el brou de carn i el vi blanc. Poseu-ho a foc baix i, sense deixar de remenar, escalfeu lleugerament. La salsa ha de quedar llisa. Serviu-lo per separat o aboqueu-lo sobre el plat acabat.
