La rosa mosqueta és un autèntic magatzem de vitamines i nutrients. Conté antioxidants, carotè, ferro, fòsfor, magnesi, potassi i les rosa mosqueta contenen més vitamina C que les groselles negres, les llimones i les taronges. La rosa mosqueta enforteix el sistema immunitari, ajuda a millorar el tracte digestiu i rejovenir el cos. Però cal adquirir-lo i emmagatzemar-lo correctament.
Instruccions
Pas 1
Collir rosa mosqueta des de finals d'agost fins a les gelades. Trieu fruites madures, però no madures (suaus), i assegureu-vos que no es facin malbé ni es facin malbé. Trieu les fruites amb sèpals, escampeu les baies recollides en una capa de no més de 5 cm i guardeu-les fins que no es processin més de 2-3 dies en una habitació fresca, la temperatura no superi els 15 graus. Un emmagatzematge més llarg de fruites acabades de collir provocarà una pèrdua de vitamina C.
Pas 2
El processament de la fruita requereix temps i paciència. Per preparar les baies per a la conserva, esbandiu bé les rosa mosqueta. A continuació, talleu les puntes de cada baia i, tallant el fruit per la meitat, traieu les llavors i les fibres peludes. Les baies així preparades es poden triturar. Per fer-ho: piqueu els rosers en una batedora o passeu-los per un molinet de carn. A continuació, transferiu el puré a bosses de plàstic i congeleu-lo al congelador. Podeu emmagatzemar aquest puré de patates fins a un any.
Pas 3
al forn i només una zona ben ventilada. Aquest procés és llarg i es desenvolupa en diverses etapes. Per assecar els rosasses al sol, renteu les baies, esteneu-les en una capa fina sobre safates i col·loqueu-les en un lloc assolellat però protegit del vent. Remeneu la fruita durant el dia, tapeu-la amb plàstic a la nit i porteu-la a l'interior. Al matí, torneu a treure les safates de baies al sol. Quan les baies s’assequin bé, es tornin fermes i no s’enganxin, aboqueu els rosasses als pots de vidre, emboliqueu-ne els colls amb gasa o tela, però no les cobriu amb tapes.
Pas 4
Per assecar les rosa mosqueta al forn: renteu les fruites i esteneu-les en una capa (no més de 2 cm) sobre una safata de forn. Preescalfeu el forn a 55-60 graus i col·loqueu al forn una planxa de forn amb rosa mosqueta durant 2-3 hores. A continuació, augmenteu la temperatura a 70-80 graus i sequeu 4-5 hores més. El procés general d'assecat ha de trigar almenys 6-7 hores. Les baies seques han de romandre brillants, trencar-se fàcilment i no esmicolar-se. Transferiu les baies acabades a pots o bosses de vidre. La vida útil dels fruits assecats adequadament és de fins a 2 anys.
