Avui en dia, quan s’afegeixen conservants a gairebé tots els productes de fàbrica, els productes que es preparen a mà són cada vegada més apreciats. Això també s'aplica als productes lactis. Especialment a l’estiu, quan sovint no es compleixen les condicions d’emmagatzematge i transport. El iogurt és un producte làctic sa i saborós que tant els adults com els nens estimen. Per fer iogurt a casa, podeu fer servir un fabricant de iogurt, una olla de cocció lenta, un forn o podeu fer-lo en un termo normal.
És necessari
-
- llet - 1 litre;
- massa fermentada: 2-3 cullerades;
- termo.
Instruccions
Pas 1
Bullir la llet en una cassola normal i després refredar a 40-45 graus. Per comprovar la temperatura sense utilitzar un termòmetre, n’hi ha prou amb submergir un dit net a la llet; si en un termini de 10 segons no sentiu cap molèstia, és a dir, el dit està calent, però no calent, significa que la llet està preparat per fer iogurt.
Pas 2
Afegiu la massa fermentada a la llet calenta i bateu-la bé. La cultura inicial pot ser una cultura especial per a iniciació de iogurt, així com un iogurt normal "viu", és a dir, que tingui una vida útil no superior a 14 dies.
Pas 3
Barrejant l’arrencador amb llet de forma ràpida i completa, aboqueu la barreja resultant en un termo pre-preparat. Abans d’utilitzar un termo, s’ha de mullar amb aigua bullent perquè, a més dels bacteris làctics, altres no es multipliquin.
Pas 4
Emboliqueu el termo amb una tovallola o manta de terry i poseu-lo en un lloc càlid. A l’hivern, podeu posar-la a prop de la bateria, a l’estiu, al sol. En aquesta posició, el termo amb el futur iogurt es deixa durant 4-7 hores.
Pas 5
Passat el temps especificat, obriu el termo i aboqueu el iogurt en pots o altres contenidors. Poseu els pots a la nevera durant 2 hores. Es tracta d’aturar el creixement de bacteris làctics i el iogurt no esdevé àcid. El iogurt ja està a punt.
