Quins avantatges tenen els aliments cuinats? I són útils en absolut? Els productes cuinats pràcticament no tenen propietats nocives que es poden obtenir durant la fregida, però alhora conserven el seu atractiu i esdevenen apetitosos.
Per què són bons els aliments a la planxa?
Els aliments a la planxa conserven la màxima quantitat de nutrients, com ara antioxidants, que es destrueixen durant el tractament tèrmic.
La carn a la planxa també és molt més sana que la carn fregida i, per cert, es considera dietètica. El fet és que el procés de graella no implica la formació d’una escorça, que es considera la més nociva. Igualment important, la carn a la brasa no requereix addició d’oli. D'altra banda, durant el procés de cocció, l'excés de greix es fon de la carn, cosa que també redueix el contingut calòric del plat.
El mateix es pot dir amb altres menjars a la planxa: peixos, verdures, fruites i marisc no només diversificaran el menú, sinó que el faran més sa i amb menys calories.
Característiques de la planxa
Aquests són alguns consells senzills per ajudar-vos a fer graelles. Així, per exemple, perquè el plat sigui sucós i tendre, és aconsellable pre-marinar els productes. La composició de les marinades pot ser diferent i la composició pot incloure tant olis vegetals (oli d’oliva, per exemple), com herbes picants i sucs de fruita. I per donar un sabor original i reduir el contingut calòric, es pot utilitzar iogurt natural amb addició de fruites exòtiques com a adob.
No és cap secret que l’ús de sal contribueix a l’acumulació de líquids a l’organisme i, per evitar-ho, n’hi ha prou amb limitar l’addició d’aquest condiment als aliments. En lloc de sal, podeu utilitzar diverses espècies, per exemple, fregar la carn amb pebre mòlt, curri o pebre vermell.
