La melmelada també es pot afegir a la massa de pastís i utilitzar-la com a farcit. També és adequat el dolç de diverses fruites i baies. La melmelada de maduixa, gerds, groselles, poma, préssec, albercoc, melmelada de nabius s’adapta bé als productes de forn.
La recepta més ràpida
Ingredients:
- ous crus: 3 peces;
- mantega - 80-100 g;
- sucre - 130-150 g;
- farina - 1, 5 cullerades;
- pols de coure: 1 petit la cullera;
- llet - 80-100 ml;
- qualsevol melmelada és un got ple.
Preparació:
Talleu la mantega a trossos petits. Enviar a una cassola. Es fon a foc lent. Refredeu la massa resultant.
Barregeu oli líquid amb tota la sorra. Treballeu amb els ingredients fins que els grans dolços es fonguin completament amb el greix. El més convenient és guanyar-los amb una batedora. Sense apagar l '"ajudant de cuina", aboqueu els ous a la massa un a un. Seguint batent els ingredients, afegiu tots els productes secs restants, aboqueu-hi la llet.
Unteu una forma rodona gran amb qualsevol greix. Ompliu-lo de massa. Cobriu la base amb melmelada. Cal triar un producte espès. Per a aquesta recepta, qualsevol melmelada és adequada, tant de baies com de fruites.
Coure la delícia a 190-200 graus durant uns 40 minuts. En l’últim quart d’hora, reduïu la temperatura en 20 graus. Un pal de sushi sec us indicarà si el pastís està llest.
Recepta ratllada
Ingredients
- farina - 2-2, 5 cullerades;
- ous crus: 2 peces;
- greix de mantega - 130-140 g;
- sucre: mig got;
- pols de coure - 2 petites culleres;
- melmelada de grosella negra: un got ple.
Preparació:
Barregeu la pols de coure amb la farina. Tamiseu la barreja seca resultant pel tamís més fi. Preferiblement, un parell de vegades.
Bat el contingut dels ous crus per separat amb tota la sorra. Aboqueu la massa dolça resultant a la barreja seca. Pastar una pasta ferma amb les mans netes. Enrotlleu-lo en una bola, poseu-lo en una bossa i moveu-lo al fred durant aproximadament mitja hora.
Dividiu la base futura en dues parts desiguals. Deixeu el gran sobre la taula perquè es suavitzi lleugerament. i poseu el més petit al congelador. Estireu la massa retirada del fred i poseu-la en un plat rodó de ceràmica cobert amb paper de forn. Si hi ha dubtes sobre la qualitat del recobriment, val la pena greixar-lo.
A la superfície de la base, feu diverses punxes amb una forquilla. Formeu els costats fins al final de la forma seleccionada. Cobriu la base de sorra amb melmelada de grosella negra. Si no és prou espès, escampeu el farcit amb patata / maicena per sobre.
Traieu la resta de la massa del congelador. Fregiu-lo amb grosseria. Repartiu els encenalls resultants sobre la melmelada. Succeeix que l’amfitriona ha d’accelerar el procés de preparació de les postres i no hi ha manera d’esperar que la massa es congeli. En aquest cas, podeu utilitzar-lo suaument. Només cal pessigar els petits trossos de la massa total de menys de la meitat de la massa amb els dits i distribuir-los per la superfície d’ompliment.
Coure el pastís al forn durant 190-195 minuts. Normalment n’hi ha prou amb 50 minuts.
Pastís de melmelada de poma amb massa de llevat
Ingredients:
- aigua / llet lleugerament escalfada: 270-300 ml;
- llevat instantani: 1 cullera gran;
- sucre granulat - 2, 5-3 cullerades. l.;
- oli vegetal - 70-80 ml;
- sal - 1 petit la cullera;
- farina - 2, 5-3 cullerades;
- melmelada de poma amb trossos de fruita - 1 got complet.
Preparació:
Per a la base del tractament, es permet utilitzar tant aigua com llet. Aquest últim augmentarà lleugerament el cost de la delícia, però farà que la massa sigui més suau i gustosa. El llevat instantani i el sucre granulat s’han de dissoldre en el líquid lleugerament escalfat seleccionat. Com a estàndard, no es pot utilitzar aigua / llet molt calenta en la preparació de la massa, en cas contrari el llevat simplement no començarà a "funcionar" en aquesta base. El dit ha d’estar lleugerament calent quan estigui immers en un líquid de la temperatura correcta.
Per últim afegiu 2-3 cullerades de farina a la barreja, deixeu-la calenta durant aproximadament un quart d’hora. Depenent de la temperatura de l’habitació i de la qualitat del llevat, la massa pot trigar una mica més. Val la pena continuar pastant la massa quan aparegui sobre la barreja un exuberant tap gruixut de bombolles grans.
Combineu la massa resultant amb tots els altres ingredients declarats a la recepta. És molt important tamisar la farina a fons abans. Això s’ha de fer a través d’un colador i des d’una distància elevada. Val la pena repetir el tamisatge 2-3 vegades. Això saturarà la farina d’oxigen i farà que la massa sigui més esponjosa, esponjosa i suau en el futur.
Estireu la major part de la base del llevat i poseu-la en un motlle. Forma els laterals. Podeu ser originals i trenar-los, per exemple, en una cua. Cobriu la massa amb melmelada de poma. Decoreu la part superior amb flagels de la massa restant.
Coure la delícia al forn preescalfat a 180-185 graus fins que aparegui un apetitós vermell. Aquest procés trigarà entre 25 i 35 minuts.
Pastís delicat
Ingredients:
- ous de gallina - 3 unitats. (si és petit, es poden utilitzar 4 peces);
- sucre granulat: mig got;
- qualsevol melmelada: un got ple;
- farina tamisada: un got ple;
- pols de coure: bossa estàndard (10-11 g);
- sucre vainilla - 1 sobre.
Preparació:
Primer heu de fer els ous: dividiu-los en components. Afegiu un polsim de sal a la part lleugera i bateu fins que quedi una escuma esponjosa i forta. Per evitar problemes amb el processament de proteïnes, quan es divideix un ou en els seus components, cal assegurar-se que no hi arribi ni una gota de rovell. Aquest darrer també s’ha de batre bé, barrejat amb dos tipus de sucre.
Combineu les dues masses exuberants resultants en un bol comú. Introduïu un got de la melmelada seleccionada directament a la massa. Es recomana triar un producte sense grans taques de fruites o baies. Afegiu la farina tamisada amb pols de coure als altres ingredients.
La massa resultant s’ha d’enviar a una forma untada o a un bol d’un “ajudant de cuina”, un multicooker. Si se selecciona l'opció de cocció estàndard, el recipient s'ha d'enviar al forn encara fred i només s'ha d'escalfar a 185-190 graus. Coure la delícia durant 40-45 minuts. Només podeu obrir el forn quan l’amfitriona estigui segura que la galeta està a punt. Traieu la base del pastís resultant i refredeu-la completament. Al "multi", el mode de cocció s'activa durant el temps estàndard establert al dispositiu.
Dividiu el bescuit refredat en dues parts iguals amb un ganivet prim o fil afilat. Cobriu-los amb qualsevol crema. Farà la mateixa melmelada que es va afegir al text o la barreja més senzilla de crema agra i sucre. Deixeu que el pastís es prepari durant un parell d’hores a temperatura ambient, i després talleu-lo a rodanxes i serviu-lo amb te del vespre.
El pastís de l’àvia al kefir
Ingredients:
- farina (tamisada): 2 gots plens;
- kefir i qualsevol melmelada: un got ple;
- ou cru: 1 unitat;
- sucre granulat: 3 cullerades. l.;
- soda apagada de vinagre: mitja cullera petita.
Preparació:
Tota la melmelada s’ha de col·locar en un bol profund. La poma o la pruna són perfectes per a aquesta recepta. Aquest últim ha de ser necessàriament oposat. Afegiu sosa amb vinagre a la massa dolça. Barregeu-ho tot perfectament i deixeu la massa per "descansar" durant 3-4 minuts.
Aboqueu el quefir fred a la melmelada. Repetiu la barreja. Afegiu-hi sucre. Cal anar amb compte amb aquest ingredient. La seva disponibilitat i quantitat dependran de l’embús seleccionat. Si és molt dolç, hauríeu de saltar-vos el sucre addicional. En cas contrari, el sabor de les postres acabades resultarà ensucrat.
Aboqueu el contingut d'un ou cru. Aboqueu per últim la farina tamisada. Transfereix la massa espessa resultant en un motlle de silicona. Enfornar la llaminadura a temperatura mitjana fins que estigui rossa. Decorar la delícia amb pols o gotes de xocolata si es desitja.
Rotten Stump Pie
Ingredients:
- farina: un got ple;
- ou cru: 1 unitat;
- melmelada (la dolçor de la grosella negra és perfecta): un got ple;
- refresc, amb vinagre - 1 petit. cullera;
- greix de mantega: per greixar el motlle;
- sucre en pols: al gust.
Preparació:
Aboqueu el contingut de l’ou cru en un bol gran. Aboqueu-hi tota la farina immediatament. Afegiu melmelada seleccionada i refresc apagat. Remeneu-ho tot amb una àmplia espàtula de fusta.
Envieu la massa a un motlle de silicona o metall. Es recomana cobrir aquest últim amb paper de forn d'alta qualitat i, a més, greixar amb mantega fosa. Coure la delícia al forn molt calent durant aproximadament mitja hora (uns 210 graus).
Deixeu que les postres acabades es refredin lleugerament al forn. Espolvoreu generosament amb sucre en pols i serveix-ho amb te.
Pastís de pastís
Ingredients:
- melmelada de maduixa líquida: un got ple;
- farina premium: 2 cullerades;
- sucre - segons la dolçor de la melmelada;
- refresc de calç viva - 2 culleradetes;
- llet rica en greixos: un got ple.
Preparació:
Si la melmelada és espessa, val la pena diluir-la amb una mica d’aigua tèbia. El sucre curat farà, però caldrà digerir-lo. Per fer-ho, aboqueu la massa de maduixa amb aigua (per 1 kg de producte - 1 cullerada. Líquid) i bulliu fins que bulli.
Barregeu melmelada amb farina i llet. Aboqueu-hi sosa de calç viva, farina. El sucre només s’ha d’afegir si la melmelada no és prou dolça. Com a resultat, haureu d'obtenir una massa fina, aproximadament com per a Charlotte.
Coure la delícia durant poc més de mitja hora a temperatura mitjana. El tractament acabat es pot guarnir amb fruites de melmelada o maduixes fresques.
Pastís romanès
Ingredients:
- sucre granulat: un got ple;
- aigua tèbia: un got ple;
- mel - 2 cullerades. l.;
- refresc - 1 culleradeta;
- cafè - 2 cullerades. l.;
- clavell - 5 estrelles;
- melmelada: un got ple;
- canyella i coriandre: mitja cullera petita;
- panses i nous lleugeres sense llavors: mig got cada una;
- oli vegetal: mig got + per untar el motlle;
- sucre llustre: 130-150 g;
- cacau - 2 cullerades. l.;
- aigua calenta: 3 cullerades. l.;
- margarina tova - 2 cullerades. l.
Preparació:
Preescalfeu el forn a 180 graus d’antelació. En aquest moment, dissoleu la sorra en aigua tèbia. Afegiu oli vegetal i mel. Escalfeu la massa a foc lent fins que es dissolguin tots els grans dolços.
Quan la massa líquida s’hagi refredat lleugerament, afegiu-hi el cafè i totes les espècies picades. Fins i tot els grumolls més petits no haurien de romandre a la massa.
Cuineu les panses al vapor, talleu les nous amb un corró. Envieu-los junt amb farina a la missa amb cafè. La consistència de la massa hauria d’assemblar-se a la crema agra de la botiga. Passeu-lo a un plat untat amb mantega i espolsat amb farina.
Coure la base del pastís a la reixeta central del forn. Ha de coure uns 40-45 minuts fins que estigui sec. Refredeu el pastís resultant a la reixeta i tanqueu-lo en dos. Unteu el primer generosament amb melmelada: gerds, albercoc, cirera, grosella o qualsevol altre. Cobriu amb la segona part. També es pot untar lleugerament amb melmelada al gust.
Estovar la margarina a temperatura ambient. No es pot fondre ni fer líquid. El producte només s’ha de tornar suau. Barregeu-ho amb tot el sucre en pols i el cacau. Recarregar amb aigua calenta. Barregeu-ho tot bé. Cobriu el pastís de melmelada casolà acabat amb la barreja resultant. Podeu servir-lo immediatament amb te.
