El manty és un plat deliciós i conegut a molts països que ens va venir de la cuina asiàtica fa molts anys i que va guanyar ràpidament el cor i l’amor de moltes mestresses de casa modernes.
Fer massa de llevat
Si no sabeu com fer massa per manti, utilitzeu una de les opcions més provades, ràpides i fàcils. La massa de llevat segons aquesta recepta resulta molt saborosa i sucosa. Per preparar-lo necessitareu:
- 200-300 g de farina;
- mig got d’aigua;
- 5 g de llevat sec;
- una petita quantitat de sal, al gust;
- no cal afegir sucre.
El procés de cocció és tan senzill que triga entre 5 i 10 minuts. Només cal barrejar aquests ingredients i deixar que la massa infongui una mica. Durant això, podeu començar a cuinar carn picada o un altre farcit. Després que la massa comenci a pujar lentament, és hora de començar a formar els manti i coure'ls. Com podeu veure, no hi ha res complicat en la preparació de la massa, és un procés molt ràpid i senzill.
Alguns secrets de la prova perfecta
Tot i que fer pasta manti no requereix habilitats i habilitats culinàries especials, molts s’enfronten a algunes dificultats. Per exemple, la massa és massa espessa. Si ho feu tot d’acord amb la recepta tradicional de la cuina asiàtica, la massa per al manti ha de ser molt fina, no superior a 2 mm de gruix, però aleshores pot ser molt difícil mantenir la seva integritat a l’hora d’omplir el manti amb el farcit.
El primer secret
Perquè la massa sigui més elàstica i menys propensa a les llàgrimes, utilitzeu farina de dos graus diferents a la cocció: 1r i 2n. Aquesta barreja donarà flexibilitat a la massa i farà que el vostre mantè sigui perfecte.
Segon secret
A més, per fer la massa per a manti més densa, saborosa i rica, després de pastar-la, tapeu el recipient on es troba amb una tovallola mullada al damunt. Aquesta tècnica aportarà humitat addicional a la vostra massa i, en el futur, contribuirà a la penetració activa del farciment en els seus porus.
Procés de cocció, característiques
Coeu els manti a foc lent, remenant-los suaument de tant en tant. La massa recollida a la part superior es pot raspallar amb rovell d'ou per proporcionar una major adherència i evitar l'obertura. El fons del mantí ha de ser absolutament pla perquè el farciment es distribueixi perfectament per tot el producte.
Gràcies a aquests petits secrets, el vostre manti serà increïblement sucós, saborós i d’aspecte bell, i la vostra família i amics podran apreciar-los.
Bona gana per a tots els amants de la cuina asiàtica extravagant!
