Aquest inusual mètode de cocció d’ous es basa en el fet que el rovell és més pesat i dens que la proteïna. Quan gira un ou cru, el rovell s’atrau a les seves parets mitjançant la força centrífuga i la clara es recull al centre.
És necessari
- un ou cru;
- rotlle de cinta escocesa;
- un parell de malles de niló;
- aigua bullint;
- recipient amb gel;
- llanterna de butxaca.
Instruccions
Pas 1
Brilla una llanterna sobre un ou cru. Ha de brillar des de l’interior. Recordeu el color de l’ou, que el necessitareu més endavant.
Pas 2
Cobriu l'ou completament amb cinta adhesiva clara.
Pas 3
Poseu un ou cobert amb cinta adhesiva en mitges de niló i lligueu-ho pels dos costats.
Pas 4
Ara comenceu a fer rodar l’ou, agafant els pantis per ambdós costats amb les dues mans. Cal girar diversos minuts.
Pas 5
Ara agafa de nou la llanterna i llueix l’ou. En cas de llum, hauria de ser molt més fosc que la primera vegada. Això vol dir que l’ou ja està a punt per bullir i que la proteïna s’ha traslladat completament al centre.
Pas 6
Traieu l’ou de les calces, però no traieu la cinta. Poseu-lo en aigua bullent que hàgiu preparat prèviament.
Pas 7
Bullir l'ou uns minuts fins que estigui cuit i, tot seguit, posar-lo en un recipient amb gel.
Pas 8
Quan l’ou s’hagi refredat, peleu-lo. Ha de sortir perquè quedi blanc dins del rovell. De vegades resulta que l’ou és completament groc. Això vol dir que no l’heu torçat prou bé i que l’esquirol no va tenir temps de traslladar-se completament al centre.
