Com Treure Un Conill

Taula de continguts:

Com Treure Un Conill
Com Treure Un Conill

Vídeo: Com Treure Un Conill

Vídeo: Com Treure Un Conill
Vídeo: Tinc un conill 2024, Març
Anonim

Heu provat mai carn de conill? No? Però en va. Aquesta carn és molt saborosa i fàcil de cuinar. Conté un ordre de magnitud menys greix i colesterol que el porc, la vedella i fins i tot el pollastre. Als restaurants europeus més populars, sempre trobareu carn de conill al menú. El conill estofat pot aparèixer a la vostra taula en forma de guisat anglès, una fricassada francesa o un hasenpfeffer alemany. Provem l'estofat de conill a la francesa.

Com treure un conill
Com treure un conill

És necessari

    • Conill
    • 50 g de mantega
    • 2 cullerades d'oli vegetal
    • 2 culleradetes de farina
    • 100 g de cansalada
    • 100 g de xampinyons
    • 4 cebes escalunyes
    • 4 pals d'api
    • 2 pastanagues
    • 250 ml de vi blanc
    • 750 ml de brou de pollastre
    • 2 grans d'all
    • a rodanxes
    • 4 branquetes de farigola fresca
    • 2 fulles de llorer
    • 50 ml de nata al 22%
    • Sal i pebre

Instruccions

Pas 1

Talleu el conill en 8 trossos. Per fer-ho, traieu la pell del conill, talleu-ne el cap i talleu la part interior. El fetge de conill és una delícia diferent: no el llenceu, però congeleu-lo i, quan en tingueu prou, prepareu un paté exquisit. Tallar les extremitats anteriors seguint l’articulació natural dels ossos. Separeu les potes posteriors. Talleu la carcassa restant en quatre trossos: dos trossos del pit, del ventre i del llom.

Pas 2

Submergiu els trossos de conill a la farina barrejada amb sal i pebre.

Pas 3

Escalfeu oli vegetal en una cassola ampla, afegiu mantega i fregiu la carn de conill fins que estigui rossa. Traieu els trossos i reserveu-los en un plat.

Pas 4

Col·loqueu la cansalada picada a la paella, afegiu-hi els bolets picats, l’escalunya, l’api i les pastanagues al cap d’uns minuts i fregiu-los.

Pas 5

Afegiu vi blanc a les verdures i la cansalada i reduïu el líquid a la meitat.

Pas 6

Col·loqueu de nou els trossos de conill a l’olla, aboqueu-hi el brou de pollastre i remeneu-ho.

Pas 7

Afegiu-hi grans d’all, llorer i farigola. Tapem i deixem coure a foc lent durant almenys una hora.

Pas 8

Si no sou dieters, podeu abocar la crema pesada al guisat abans de servir-la i esperar fins que la salsa estigui mig cuita.

Pas 9

Dividiu-los en bols, guarniu-los amb julivert picat i serviu-los.

Recomanat: