El multicooker té un mode especial "Estofat", que us permetrà cuinar carn suau tendra. En canvi, també podeu triar el programa "Pilaf" si la carn de vedella, porc o pollastre es guisa immediatament amb una guarnició.
Conill guisat a la cuina lenta
Ingredients:
- conill - 750-850 g;
- pastanagues: 2 peces;
- ceba - 1 cap;
- crema agra de contingut mínim de greixos: 1, 5 cullerades;
- aigua / brou - 700-750 ml;
- oli, sal, all fresc i pebre vermell triturat al gust.
Preparació:
Esbandiu la carn de conill. Desfeu-vos del greix, el greix de la carn. Talla grans trossos de rastreig en trossos petits. Cal preparar la carn perquè quedi completament al bol multicooker.
Piqueu les pastanagues i les cebes a l’atzar. Es pot - bastant gran. És millor no ratllar les pastanagues, sinó tallar-les en cercles, aleshores el plat resultarà més apetitós. Tritureu els grans d'all amb el costat pla d'un ganivet. La seva quantitat es pot determinar segons el vostre gust.
Aboqueu qualsevol oli al bol de la "olla intel·ligent". Daureu-hi els alls al programa de fregir i traieu-los immediatament del recipient, en cas contrari el producte començarà a cremar-se. N’hi ha prou amb donar olor a l’oli. En all greix, fregiu els trossos de conill fins que aparegui una tendra crosta daurada. Tots es preparen en el mateix mode durant 20-25 minuts.
Saleu el conill. Afegiu-hi la resta de verdures preparades. Aboqueu-ho tot amb aigua / brou. Tant la verdura com la carn són adequades. Activeu el mode d’extinció durant 60-65 minuts.
Afegiu pebre vermell i una mica de sal a la crema de llet al gust. Envieu la salsa resultant al bol de l’aparell quan finalitzi el programa d’estofat. A continuació, activeu-lo durant mitja hora més.
El conill estofat es submergirà amb la salsa de crema agra durant el procés i quedarà sorprenentment tendre. Serviu-lo deliciosament amb qualsevol guarnició. Sobretot, amb puré de patates amb nata.
Baquetes de pollastre guisades amb mongetes
Ingredients:
- baquetes de pollastre: 1 quilo;
- mongetes vermelles clàssiques en conserva i amb salsa de xili: 1 llauna cadascuna;
- crema agra: un got ple;
- sal, orenga, lavrushka: al gust.
Preparació:
Esbandiu bé totes les baquetes de pollastre amb aigua corrent i eixugueu-les lleugerament. Col·loqueu-los immediatament al bol multicooker. Podeu fer servir prèviament un raspall de silicona per untar-lo lleugerament amb oli vegetal. Escampeu les baquetes plegades al bol de l’aparell amb sal i espècies per sobre. Unteu la carn amb crema agra.
Envieu les mongetes al multicooker juntament amb el líquid de la llauna. Opcionalment, només podeu prendre llegums clàssics sense afegir pebrots, però amb aquesta addició picant, el gust de la llaminadura resulta més interessant. Barregeu-ho tot bé. No es requereix aigua addicional.
El millor és utilitzar el mode d’estofat per preparar el plat en qüestió. S'ha d'activar durant tot el període, per al temps que es va instal·lar originalment al dispositiu. Però, si després del senyal corresponent sobre la preparació del plat, els seus components no són prou tous, podeu afegir-hi 15-20 minuts més. O simplement mantingueu el menjar escalfat.
Traieu les baquetes ja preparades del multicooker i serviu-les al sopar junt amb el puré de pèsols. Aboqueu la salsa del bol al multicooker juntament amb les mongetes al damunt del plat.
Guisat de verdures de pollastre
Ingredients:
- filet de pollastre - 380-400 g;
- tubercles de patata: 3-4 peces;
- carbassó - 1/3 part;
- tomàquets: 3 unitats;
- pastanagues i cebes: 1 unitat;
- aigua: mig got;
- sal, espècies, oli, alls i herbes al gust.
Preparació:
Peleu el cap de la ceba. Esbandida. Tallat a mitges anelles. Piqueu els alls molt fins.
Talleu les patates pelades i rentades a daus de mida mitjana. Talleu la pell del carbassó i talleu-lo de la mateixa manera. Si es tracta d’un vegetal petit, se’n pot prendre la meitat o més. Cal tallar la pell fins i tot d’un carbassó jove i, per tant, la delícia acabarà sent més suau.
Piqueu els tomàquets junts amb la pell a daus. Talleu també les pastanagues pelades. Esbandiu el pollastre, traieu-ne la pell i traieu les pel·lícules que es trobin. Piqueu els filets a l’atzar. Les peces resultants no han de ser massa grans.
Primer de tot, aboqueu una mica d’oli vegetal al bol de l’aparell. Activeu el mode de cocció. Quan s’escalfi el greix, fregiu primer els trossos de ceba. Tot el procés trigarà aproximadament un quart d’hora.
Envieu l’ocell a la ceba ja vermella. Fregiu-lo en el mateix mode fins que el color canviï i quedi completament cuit.
Aboqueu totes les verdures preparades al bol de l’aparell. Afegiu-hi trossets d'all. Aquest és un ingredient opcional, però fa que el plat sigui més saborós i més saborós. Afegiu sal i espècies seleccionades al futur guisat. Per exemple, un assortiment especial de condiments per a carn de pollastre.
Aboqueu aigua al bol de l’aparell. Barregeu suaument tots els ingredients amb una cullera de fusta. Cuini la delícia al programa d’escudella durant 80-90 minuts. Deixeu el plat resultant en mode calefacció durant aproximadament un quart d’hora. Després, repartiu-les en porcions, espolseu-les amb herbes picades i serviu-les.
Guisat de vedella amb fruits secs
Ingredients:
- polpa de vedella pura: 380-400 g;
- prunes prunes - 150-170 g;
- albercocs secs: 150-170 g;
- pebrots - 2 beines (en podeu prendre de diversos colors);
- suc natural de poma: un got ple;
- ceba blanca - 1 cap;
- oli refinat: 2 culleres grans;
- sal i espècies al gust.
Preparació:
Esbandiu bé els fruits secs immediatament (les prunes seces s’han de seleccionar sense fosses). Aboqueu-hi aigua tèbia per coure-la al vapor. No es pot utilitzar aigua bullent per a això, en cas contrari, els fruits secs es cuinaran immediatament com per a la compota. Traieu de l’aigua els albercocs secs i les prunes prunes, tallades a meitats o a trossos més petits.
Comproveu la carn de vedella per si neteja. No hi hauria d’haver cap pel·lícula ni altres parts innecessàries. Si hi ha venes blaves a la peça, cal tallar-les amb cura amb un ganivet afilat. Talleu la vedella a porcions. Bateu-los una mica amb un martell de cuina per estovar-los. Traieu la pell de la ceba i talleu-la a mitges anelles.
En primer lloc, activeu el mode de fregir al multicooker durant uns 10 minuts. Escalfeu-hi oli refinat. Poseu primer les rodanxes de ceba al greix. Coeu-ho durant 3-4 minuts. Cal assegurar-se que la verdura només estigui lleugerament daurada, però que no es cremi. Per fer-ho, s’ha de remenar constantment.
Envieu vedella a les rodanxes de ceba ja daurades. Cuineu-lo la resta de temps. Cal que aparegui una escorça lleugera a la superfície de la vedella i que tot el suc de carn estigui segellat dins de les peces.
A partir de pebrots dolços (per exemple, vermell i groc), talleu la part superior amb la tija. Netegeu les particions i totes les llavors de l'interior. Esbandiu la porció restant i talleu-la en tires fines i llargues. Envieu les peces resultants al bol del "auxiliar de cuina". Activeu el mode d’extinció durant 45-50 minuts.
Un cop transcorregut el temps especificat, obriu el bol de l’aparell i aboqueu-hi els fruits secs preparats. Aboqueu el suc de poma sobre els ingredients. Si el suc fresc no està a mà, es pot substituir per un got d’aigua potable amb vinagre de poma diluït (30 ml). El més important en aquest cas és prendre vinagre de fruita natural i no vinagre de taula normal amb sabor afegit.
Torneu a tancar el bol del dispositiu. Coeu el plat durant 20-25 minuts més en el mateix mode. No cal remenar el plat. D’aquesta manera, es garanteix que totes les rodanxes quedaran intactes un cop finalitzat el procés d’estofat.
Poseu el plat acabat calent sobre els plats. Serviu-ho amb patates noves bullides i herbes fresques.
Peça sencera guisada de porc
Ingredients:
- pota de porc sense os: 1, 5-1, 7 kg;
- mostassa dolça / calenta: 2 culleres grans;
- mel natural d'abella - 1 cullera gran;
- sal, pebre acabat de moldre, oli al gust.
Preparació:
Esbandiu tot un tros de porc amb aigua corrent. Assecar amb una tovallola de tela natural neta. També podeu utilitzar paper.
Fregueu el pernil amb una barreja de sal i pebre acabat de moldre. Podeu utilitzar qualsevol altre condiment al vostre gust.
Combineu la mel i la mostassa en un bol petit separat. Esteneu la composició resultant sobre la carn a sobre dels condiments. Podeu triar la mostassa segons el vostre gust: picant o dolç. La mel de flors també és adequada.
Tapeu el blanc amb paper d'alumini directament en un bol i envieu-lo al fred durant diverses hores. Podeu deixar la peça fresca durant la nit.
Al matí, poseu el porc en un bol multicooker amb oli escalfat i fregiu-lo bé per tots els costats en el mode adequat. Tant els programes de fregit com els de coure funcionaran. El temps mitjà de cocció és de 15-17 minuts a cada costat.
A continuació, canvieu el dispositiu al mode d’extinció. Col·loqueu la tapa al recipient i cuineu la carn fins al final del programa. Es recomana obrir periòdicament el multicooker i girar el porc. Això permetrà que estigui saturat uniformement amb el suc aromàtic que destaca.
Poseu la carn cuita en un plat pla ample i talleu-la a rodanxes fines. Serviu-ho amb qualsevol guarnició o en lloc de salsitxes comprades a la botiga amb pa fresc. Cal guardar la carn acabada a la nevera, embolicada en diverses capes de paper d'alumini.
Costelles amb salsa de taronja
Ingredients:
- costelles (el millor de tot - vedella) - 2-22 kg;
- porros - 2 peces;
- all: mig cap;
- arrel de gingebre - 2,5-3 cm;
- asterisc d'anís: 1-2 peces;
- pebrot sec: 1 beina petita;
- vi sec i brou de vedella: 1/3 tassa cadascun;
- suc de taronja (acabat d'esprémer) - 1/2 tassa;
- salsa de soja - ¼ tassa;
- pell de taronja: a partir d'1 fruita;
- sucre de canya: 2 culleres grans;
- julivert: mitja colla;
- sal i pebre al gust.
Preparació:
Esbandiu i assequeu les costelles de carn. Tallar per facilitar la preparació en diverses parts.
Talleu els porros a trossets. Piqueu l'all fresc a rodanxes. Peleu el gingebre i talleu-lo també a rodanxes molt fines. Esmicolar l'estrella de l'anís. Esbandiu les verdures, eixugueu-les i trossegeu-les molt fines.
En primer lloc, esteneu les costelles en una plata de forn normal. Espolvoreu amb sal i pebre. Podeu utilitzar qualsevol dels vostres condiments preferits. Coure-les a foc alt durant uns 12-14 minuts. Durant aquest temps, la carn s’ha de fer rossa, però no s’ha de cuinar fins al final.
Envieu els trossos de porro al bol multicooker i afegiu-hi una mica d’oli. Fregiu-lo durant un parell de minuts i afegiu-hi les costelles. A sobre, envieu les rodanxes d’all i gingebre, anís triturat, pebrot sencer.
Barregeu tots els ingredients líquids que figuren a la recepta per separat. Afegiu-hi salsa de soja, ratlladura picada d’1 taronja i sucre de canya. Aboqueu la composició resultant sobre les costelles. Cobriu el bol amb tot el contingut amb paper d'alumini i poseu-lo en un lloc fresc fins al matí.
Torneu el contenidor al multicooker al matí. Coeu el plat sota la tapa tancada en mode de cocció a foc lent durant aproximadament 3-3, 5 hores. Si es desitja, també pot augmentar el temps de cocció a foc lent de la carn.
Disposar les costelles ja fetes als plats. Traieu la capa superior de greix de la salsa restant. Aboqueu la salsa sobre la carn i guarniu. Decorar la delícia amb herbes picades. Aquesta senzilla recepta pas a pas us permetrà preparar gairebé un plat de restaurant vosaltres mateixos.
