Fins i tot un xef novell podrà cuinar pits de pollastre amb una crosta de mel. La recepta és senzilla i el plat resulta extremadament saborós. No és una vergonya oferir aquesta delícia als hostes.
Els pits de pollastre són un producte dietètic amb molts beneficis per a la salut. Tot i això, moltes mestresses de casa es queixen que el pit cuit és massa sec. Podeu servir uns pits de pollastre inusualment sucosos i perfumats amb una crosta de mel. El plat original segur que agradarà a tothom a casa.
Què cal per preparar el plat
En primer lloc, necessiteu pits de pollastre. Necessiten eliminar la pell i el greix subcutani. Cal treure amb cura la carn dels ossos, ja que només calen filets per preparar el plat. Per escurçar el temps de cocció, es recomana batre lleugerament els pits.
Per a 2 pits de pollastre, pren 4 cullerades de mel natural. Podeu determinar la naturalitat d’un producte agafant mel i abocant-la sobre una superfície plana. La mel real formarà una torreta que s’estén bastant lentament.
Els pits de pollastre en salsa de mel seran especialment saborosos si la carn es marina prèviament en vinagre balsàmic. Per a 2 pits de pollastre, necessiteu uns 50 ml de vinagre.
Es pren al gust sal, pebre, all i altres espècies. És millor fregir pits de pollastre amb salsa de mel en oli d’oliva. A diferència d'altres greixos vegetals, l'oli d'oliva no emet agents cancerígens durant el tractament tèrmic. Per preparar la salsa, necessitareu un parell de cullerades de mantega o nata.
Com cuinar pits de pollastre amb escorça de mel
El filet preparat es talla a tires de 2-3 cm de gruix, barregeu la meitat de vinagre balsàmic, la meitat de mel, sal, all picat i pebre. Els filets es transfereixen a la mescla resultant i el recipient es cobreix amb paper de plàstic. La carn s’ha d’adobar durant mitja hora.
Escalfeu l'oli d'oliva en una paella i fregiu els trossos de filet fins que es daurin pels dos costats. La carn acabada es trasllada a un plat. Durant el sofregit, la mel forma una escorça a la superfície de la carn, que reté el suc. Per tant, el filet resulta deliciosament tendre i sucós.
En una paella neta, foneu la mantega i afegiu-hi les restes de vinagre balsàmic i mel. Escalfeu la salsa durant 3-4 minuts. Durant aquest temps, s’ha d’espessir. Si es vol, es pot afegir sal, pebre mòlt, herbes fresques a la salsa.
Els trossos de filets fregits s’aboquen amb salsa de mel i se serveixen. El pollastre cruixent de mel va bé amb les patates bullides i les verdures guisades.
