Si us encanten les aus de corral, no us limiteu al pollastre. La carn de gall dindi té un sabor més ric i és bona per rostir-la. Ho podeu entendre intentant cuinar aquest tipus d’aviram amb una salsa cremosa segons una recepta italiana tradicional.
És necessari
- - 300 g de filet de gall d'indi;
- - 1 ceba;
- - 50 g de bolets, com ara xampinyons;
- - 200 g de pèsols verds;
- - 30 g de formatge emmental;
- - 1 ou;
- - un got de nata;
- - 3 cullerades. cognac;
- - 1 cullerada. farina
- - 100 g de pernil;
- - 2 cullerades. mantega;
- - sal i pebre.
Instruccions
Pas 1
Peleu la ceba i talleu-la ben fina. Esbandiu i talleu els bolets en plàstics. Escalfeu una mica de la mantega en una paella, fregiu-hi la ceba durant 5 minuts. Afegiu els bolets a la ceba i coeu-los 3 minuts més, remenant de tant en tant. Condimentar la barreja amb sal i abocar la meitat de la crema de la recepta. Poseu la salsa a foc lent i coeu-la a foc mitjà fins que quedi una mica espessa. Per a això, també podeu afegir una mica de farina.
Pas 2
Prepareu la carn. Talleu el filet de gall d’indi en quatre rodanxes prou fines. Escalfeu la resta d’oli en una paella i fregiu-hi la carn durant 5-6 minuts fins que estigui mig cuit.
Pas 3
Ratlleu el formatge. En un bol separat, barregeu-ho amb la crema restant i trenqueu-hi l’ou. Afegiu-hi farina, cognac i sal. Batre la barreja resultant amb una forquilla fins que estigui relativament suau.
Pas 4
Oliu un plat de forn. Col·loqueu els filets fregits al fons. Talleu el pernil a daus i col·loqueu-lo sobre cada tros d’aviram. A continuació, escampeu la salsa de bolets cremosa resultant sobre la carn. Col·loqueu pèsols al damunt i, a continuació, aboqueu-ho tot amb la barreja prèviament preparada d’ous, formatge i nata.
Pas 5
Preescalfeu el forn a 180 graus. Col·loqueu-hi el plat i coureu la carn durant 20 minuts. També el podeu cobrir amb paper d'alumini per protegir-lo de la crema.
Pas 6
Serviu el gall d’indi resultant amb un plat adequat. Aquesta combinació és adequada per a arrossos bullits o pasta de blat dur, així com per a patates fregides. Com a vi, podeu servir begudes blanques seques i italianes, per exemple, Prosecco i Lambrusco.
Pas 7
Si no us agrada la nata, substituïu-ne una per tomàquets frescos o en conserva picats quan cuineu. En aquest cas, els bolets es guisaran amb salsa de tomàquet. A més, al forn, podeu prescindir del farciment d’ous, però simplement escampeu la carn amb bolets i els pèsols amb formatge per sobre.
