L’arròs de mar de l’Índia no pertany de cap manera als cereals. El seu altre nom és bolet indi. És el més útil entre tots els bolets coneguts, de forma i mida semblants als grans d’arròs bullits translúcids o al gel. Es va portar a Rússia per primera vegada des de l’Índia al segle XIX, motiu pel qual va ser anomenada índia. Vostè pot cuinar l’arròs del mar de l’Índia a casa.
És necessari
-
- Per preparar una infusió d’arròs del mar de l’Índia, necessitareu:
- gerro de vidre;
- gasa al coll de la llauna;
- aigua neta (filtrada sense bullir).
- A més, podeu afegir:
- sucre (llis o marró);
- fruits secs (panses
- prunes prunes
- albercocs secs
- figues, etc.);
- crostons torrats.
Instruccions
Pas 1
Per preparar una infusió d’arròs de mar per 1 litre d’aigua, pren 2-3 cullerades. cullerades de sucre. L’addició de sucre de canya “marró” dóna un gran efecte. com a resultat, la beguda serà més saborosa. Remeneu bé el sucre fins que es dissolgui completament. Tingueu en compte que, si els grans de sucre entren a l’arròs, el bolet de mar es pot posar malalt.
Pas 2
A continuació, afegiu 10-15 panses. Les panses fosques sense llavors són preferibles. En el seu lloc, podeu utilitzar prunes prunes, figues, pomes, albercocs i altres fruits secs.
Pas 3
Col·loqueu l’arròs de mar indi a la solució preparada. Proporció estàndard: 4 cullerades. cullerades d’arròs marí, 2-3 cullerades. cullerades de sucre, 10-15 panses. Podeu experimentar amb la quantitat de sucre afegint-ne més o menys. Amb el pas del temps, entendràs quina beguda t’agrada més.
Pas 4
Insistiu el bolet de mar durant 3 dies (a l'estiu - 2 dies). Es recomana posar la llauna amb la beguda en un lloc lluminós, on sigui moderadament càlid, prou sec i sense llum solar directa. Al cap de 3 dies, traieu la gasa i feu servir una cullera o una cullera ranurada per treure de la superfície les panses aixecades i l’arròs mort. A continuació, coleu la infusió a través de 4 capes de gasa o un colador en un pot net. Esbandiu bé l’arròs de mar colat amb aigua neta a temperatura ambient, prèviament separada del clor. El bolet ja està a punt per condimentar.
Pas 5
Guardeu l’arròs indi per al seu ús posterior. La temperatura òptima per a la vida de l’arròs indi és de 23-27 graus. Al mateix temps, s’observa el patró següent: com més alta és la temperatura ambient, més ràpida es prepara la beguda i més ràpida augmenta la quantitat d’arròs marí. Quan la temperatura baixa a 18-20 graus, l’arròs indi deixa de multiplicar-se i creix de la mida dels "grans". Quan la temperatura baixa per sota dels 16-18 graus, l’arròs comença a disminuir de mida i fins i tot pot morir en el futur. Per tant, no deixeu que l’arròs marí es congeli. Per evitar una caiguda de temperatura que afecti negativament el bolet, col·loqueu la llauna de beguda a prop de l’estufa o del bullidor elèctric.
