Com Cuinar Ràpidament Caviar De Lluc

Com Cuinar Ràpidament Caviar De Lluc
Com Cuinar Ràpidament Caviar De Lluc

Vídeo: Com Cuinar Ràpidament Caviar De Lluc

Vídeo: Com Cuinar Ràpidament Caviar De Lluc
Vídeo: Tomàquet amb oli essencial - #QFAXS: Recepta de fons de nevera amb l’Ada Parellada | betevé 2024, Desembre
Anonim

El caviar de lluc s'ha considerat durant molt de temps una delícia especial a Rússia. Si el saleu correctament, el caviar es fa esgarrifós i adquireix una agradable brillantor ambarina. Els ous de luci grans dels panellets calents es veuen molt bé.

Com cuinar ràpidament caviar de lluc
Com cuinar ràpidament caviar de lluc

El caviar Pike és més dietètic que el caviar negre i vermell. No és greixós, però al mateix temps té una quantitat suficient de vitamines i minerals essencials. Les persones que segueixen la seva figura han de prestar-hi atenció.

Podeu cuinar caviar de lluc molt ràpidament a casa. Per fer-ho, heu de posar aigua en una estufa de gas, el volum ha de ser 3 vegades més que la quantitat de caviar. Poseu a ebullició, sal (2 cullerades de sal per litre) i, a continuació, traieu-les del foc. Reservar i esperar fins que la salmorra s’hagi refredat a 80oC. Si la temperatura és més alta, el caviar es digerirà i no es pasteuritzarà.

El caviar es fa passar per un molinet de carn (no cal tenir por, ni un sol ou patirà i es retiraran totes les pel·lícules). Remeneu i espereu 10 minuts, si es consumeix immediatament caviar lleugerament salat; 15 minuts: per emmagatzemar a llarg termini (fins a 2 setmanes a la nevera).

Al cap d’una estona, el caviar semblarà una mica salat. Això es deu al fet que tota la sal deixa la superfície dels ous cap a l’interior, de manera que no cal tenir por a exagerar-la amb sal. Després es llença el caviar a un colador i es deixa escórrer el líquid. El caviar està completament a punt per menjar.

El caviar fresc s’ha d’escampar lleugerament de suc de llimona, gràcies al qual es neutralitza la lleugera olor de fang i humitat. El caviar, que es cull per a ús futur, no s’ha d’escampar amb llimona, perquè quedarà coix i els ous s’enganxaran tots.

Recomanat: