La xocolata va arribar a Rússia des de Sud-amèrica. Els antics indis en preparaven una beguda ritual i només estava disponible per a uns quants selectes. Avui en dia, la xocolata es valora igualment, no només pel seu sabor insuperable, sinó també per les seves propietats beneficioses. Aquest és el cas molt rar quan és saborós i sa.
És necessari
-
- cacau en pols - 4 culleradetes;
- llet - 2 cullerades;
- sucre morè - 5 culleradetes;
- pebre de caiena: a la punta d'un ganivet;
- un parell de cristalls de sal marina.
Instruccions
Pas 1
Trieu amb cura el cacau en pols, el gust del producte acabat depèn principalment de la seva qualitat. Llegiu detingudament la composició de la caixa, no hi ha d’haver additius aliens, només cacau en pols.
Pas 2
Barregeu bé el cacau en pols i el sucre en un bol sec. El cacau té tendència a elaborar-se en grumolls, com els grumolls de sèmola. Per evitar que això passi, heu de remenar molt bé la cacau en pols al sucre fins a obtenir una barreja uniforme.
Pas 3
Aboqueu la llet en una cassola petita i escalfeu-la sense que bulli. És ben sabut que és millor no coure la llet en un bol d’esmalt, s’enganxa al fons, espatlla l’esmalt i dóna al plat el gust de la llet cremada. Millor utilitzar una olla d’acer inoxidable.
Pas 4
Aboqueu la barreja de cacau en pols i sucre en un raig prim amb remenat continu. Aquí veureu que bé heu barrejat cacau en pols amb sucre. L’ideal seria que no hi hagi grumolls de cacau en pols a la superfície.
Pas 5
Afegiu un parell de cristalls de sal marina i un rajolí de pebre de caiena. Una beguda clàssica anomenada "xocolata calenta" hauria de ser acompanyada d'un pebre picant, en cas contrari només serà cacau. La caiena es pot substituir per altres pebrots picants com el xili. La sal marina afegirà una nova dimensió a la xocolata calenta. Traieu la cassola de la cuina i deixeu-la coure uns minuts.
